Hodnocení:
Kniha nabízí kombinaci historických postřehů a tradičních jižanských receptů a je vhodná pro zájemce o stravování v Kentucky. Byla však kritizována za své uspořádání, kvalitu tisku a nepřehlednost receptů.
Klady:⬤ Informativní s bohatým výzkumem
⬤ zajímavé historické souvislosti
⬤ skvělé pro zájemce o jižanské recepty
⬤ někteří uživatelé ji považovali za cennou pro výzkum.
⬤ Obtížné uspořádání s těžko přehlednou grafikou
⬤ některé recepty postrádají potřebné údaje a míry pro rekreaci
⬤ problémy s kvalitou tisku
⬤ zklamání z mylných očekávání a kritika obsahu.
(na základě 11 hodnocení čtenářů)
The Blue Grass Cook Book
Afroameričtí kuchaři nebyli v kuchyních starého Jihu žádnými nováčky, ale bílí Jižané jejich přínos často nebrali na vědomí.
Jednou z prvních výjimek byla kentucká společenská smetánka Minnie C. Foxová, která si uvědomila značný vliv a význam afroamerických kuchařů a napsala knihu The Blue Grass Cook Book, poprvé vydanou v roce 1904.
Tato kuchařka je sbírkou více než tří set receptů od rodiny a přátel, od sušenek a šunky po zmrzlinu a pudinky, vč.
