Kuchařka Modrá tráva

Recenze čtenářů

Kniha nabízí kombinaci historických poznatků a tradičních jižanských receptů a je vhodná jak pro milovníky jídla, tak pro badatele. Kniha však získala smíšené hodnocení, pokud jde o její uspořádání, použitelnost receptů a některé kontroverzní obsahy.

⬤ Informativní a dobře zpracovaný přehled o stravovacích zvyklostech Kentucky
⬤ obsahuje tradiční jižanské recepty
⬤ nabízí jedinečný pohled na jídlo a kulturu
⬤ dobrý pro historický vhled.

⬤ Obtížně sledovatelné pokyny k receptům
⬤ nekvalitní tisk
⬤ rozvržení a staré obrázky mohly být špatně viditelné
⬤ někteří čtenáři považovali obsah o rasách za zbytečný
⬤ nesplnil očekávání některých obdarovaných.

(na základě 11 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Blue Grass Cook Book

Obsah knihy:

"Černoši, kteří se ocitli v zajetí otroctví, projevovali v těch nejopuštěnějších a nejbeznadějnějších podmínkách často neobyčejnou moudrost, krásu, sílu a tvořivost. Kuchyně byla jedním z míst, kde mohla jejich představivost a dovednost volně pracovat a plně se projevit, a často v tom vynikali.".

Recepty se ztratí, pozmění, ukradnou a ve většině případů zůstanou jejich tvůrci neznámí, ale ne v této knize. Bílá jižanská paní Minnie C. Foxová rychle rozpoznala vynikající recepty vytvořené černými kuchařkami v jejím okolí a udělala to, co by většina bílých žen neudělala, sestavila je.

V této knize najdete více než 300 receptů od černošských kuchařů a přátel a rodin Foxové. Od chleba, přes sušenky, polévky, šunky, ryby, ústřice, krokety a mnoho dalšího. Tyto recepty nejsou jen tak ledajaké, jsou to recepty stovek milujících matek a babiček, které měly radost z prostého vaření. A co víc, tyto recepty můžete vyzkoušet ještě dnes.

Kuchařka Modrá tráva není jen tak ledajaká kuchařka, je to kuchařka, která na svých stránkách uchovává recepty a historii a podrobně popisuje počátky jižanské pohostinnosti a kuchyně.