Kuchařka bez rýče: Sezónní hostiny z domácí zeleniny

Recenze čtenářů

Kuchařka „No Dig Cookbook“ je krásně zpracovaná kuchařka, která nabízí chutné a jednoduché recepty využívající čerstvé suroviny, především ze zahrad nebo farmářských trhů. Jejím cílem je povznést každodenní vaření nad rámec základní zeleniny a obsahuje tipy pro zahradničení metodou „no-dig“. Zatímco mnozí oceňují její lahodnost a jednoduchost, někteří čtenáři mají pocit, že postrádá dostatečné rady pro zahradničení.

Krásná prezentace, chutné a jednoduché recepty, důraz na čerstvé suroviny ze zahrádek nebo farmářských trhů, obsahuje zahradnické tipy, vhodné pro ty, kteří hledají více než základní zeleninové recepty.

Někteří čtenáři mají pocit, že postrádá dostatečné zahradnické rady od Charlese Dowdinga.

(na základě 3 hodnocení čtenářů)

Původní název:

No Dig Cookbook: Seasonal Feasts from Homegrown Vegetables

Obsah knihy:

Jedinečná kuchařka plná receptů na sezónní zeleninu a tipů, jak ji pěstovat pomocí fantastických a časově úsporných metod Charlese Dowdinga.

Vysvětluje a rozvíjí silné vazby, kterých můžete dosáhnout mezi zahradou a kuchyní, které se neustále mění podle ročního období. Zahrada rozhoduje o vašem jídelníčku!

Autorkou receptů je Catherine Balaamová, která vaří na denních a víkendových kurzech v Charlesově zahradě Homeacres no dig. Catherine vytvořila a vyzkoušela více než 60 lahodných rostlinných receptů inspirovaných těmi obědy, na které se účastníkům sbíhají sliny po intenzivním dopoledni stráveném učením na zahradě. Jsou to jednoduché pokrmy plné chuti ze sezónní zeleniny a bylinek.

Jako doplněk k nim Charles v celé knize napsal oddíly "Rady pro vlastní pěstování". U mnoha druhů zeleniny v receptech uvádí klíčové tipy pro pěstování.

Zahrnuje také svůj vlastní recept na chléb bez hnětení, což je další skvělá úspora času.

Najdete zde také nápady, jak recepty přizpůsobit vlastní úrodě a použít jinou zeleninu, z níž se dá vařit podobně.

V některých receptech se dočtete, jak zeleninu zkvasit a uskladnit, abyste mohli případné přebytky využít a pochutnat si na nich později.

Recepty jsou rozděleny do následujících kategorií:

- Pesto, dipy a omáčky.

- Fermenty a octy.

- Saláty.

- Vařené saláty.

- Pečené pokrmy.

- Dušená a teplá jídla.

- Sladké pochoutky.

Jsou zde krásné fotografie vařených pokrmů, několik včetně přípravy, a zahrady Charlese Dowdinga v Homeacres.