Košer USA: Jak se z koly stala košer a další příběhy moderních potravin

Recenze čtenářů

Kniha Kosher USA Rogera Horowitze poutavě zkoumá vztah mezi certifikací Kosher a průmyslovou výrobou potravin ve Spojených státech. V knize se prolínají historické souvislosti, osobní anekdoty a detailní vhled do složitosti košer zákonů, které se přizpůsobují moderní výrobě potravin. Čtenáři v ní naleznou poučení, vztah k dané problematice a poučení bez ohledu na to, jakou mají zkušenost s košer praktikami.

⬤ Fascinující zkoumání košer certifikace a průmyslové výroby potravin.
⬤ Dobře zpracovaný výzkum s poutavým vyprávěním.
⬤ Poskytuje vhled do židovských kulturních souvislostí a historického vývoje.
⬤ Osobní anekdoty umocňují zážitek z četby.
⬤ Vhodné pro židovské i široké publikum se zájmem o historii potravin.

⬤ Písmo může být podrobné a složité, zejména v částech věnovaných technickým tématům potravinářského průmyslu.
⬤ Některé recenze upozornily na určité zpomalení vyprávění v některých částech knihy.
⬤ Vydání v pevné vazbě má velmi malé písmo, což některým čtenářům činí potíže.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food

Obsah knihy:

Kosher USA sleduje fascinující cestu košer potravin moderním průmyslovým potravinářským systémem.

Vypráví o tom, jak se kultovní výrobky jako Coca-Cola a Jell-O snažily stát košer; o sporných debatách mezi rabíny o začlenění moderní vědy do židovského práva; o tom, jak se víno Manischewitz stalo prvním košer výrobkem, který si získal nežidovské spotřebitele (především Afroameričany); o technikách, které ortodoxní rabínské organizace používaly k zavedení košer požadavků do výroby potravin; a o obtížích, s nimiž se potýkalo košer maso a další košer potraviny, které se vymykaly americkému kulinářskému konsensu. Kniha Kosher USA je plná velkých osobností, vzácných archivních nálezů a překvapivých vlivů: atlantského rabína Tobiase Geffena, díky němuž se stala koksárna košer, laického chemika a průkopníka košer certifikace Abrahama Goldsteina, košer masného magnáta Harryho Kassela a obhájce práv zvířat Temple Grandina, silného zastánce šechity neboli židovské porážkové praxe.

Zkoumáním složitého střetávání starobylých náboženských zásad a moderních průmyslových metod přidává kniha Kosher USA významnou kapitolu do příběhu interakce judaismu s nežidovskými kulturami a do dějin moderního židovského života v Americe i amerického stravování.