Košer USA: Jak se kokeš stala košer a další příběhy moderních potravin

Recenze čtenářů

Kniha Kosher USA od Rogera Horowitze zkoumá složitost košer certifikace v kontextu americké průmyslové výroby potravin a mísí osobní anekdoty s historickým výzkumem. Kniha se zabývá náboženským, ekonomickým a politickým rozměrem košer praktik, díky čemuž je relevantní pro židovské i nežidovské čtenáře. Ačkoli některé části mohou být hutné a vyžadují pečlivé čtení, autorova schopnost vyprávět a poutavý styl činí témata přístupnými a poučnými.

⬤ Fascinující vhled do vzájemných souvislostí košer certifikace a průmyslové výroby potravin.
⬤ Hluboké pojednání o náboženských aspektech a jejich významu pro židovský život.
⬤ Poutavý způsob vyprávění, který kombinuje osobní anekdoty s výzkumem.
⬤ Široký záběr pro židovské i nežidovské čtenáře.
⬤ Vysoce informativní informace o historii a vývoji košer praktik.
⬤ Vynikající pokrytí složitých témat přístupným způsobem.

⬤ Některé části knihy jsou hutné a mohou být obtížně čitelné.
⬤ V některých částech se vyprávění zpomaluje.
⬤ Fyzické formátování může být náročné, protože mnoho recenzentů upozornilo na malou velikost textu.
⬤ Někteří čtenáři měli pocit, že se autor staví na stranu kontroverzních otázek, aniž by je důkladně prozkoumal.
⬤ Ne všechny kapitoly se čtou rovnoměrně snadno, střídají se poutavé anekdoty s náročnějším materiálem.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Kosher USA: How Coke Became Kosher and Other Tales of Modern Food

Obsah knihy:

Kosher USA sleduje fascinující cestu košer potravin moderním průmyslovým potravinářským systémem.

Vypráví o tom, jak se ikonické výrobky jako Coca-Cola a Jell-O snažily stát košer; o sporných debatách mezi rabíny o začlenění moderní vědy do židovského práva; o tom, jak se víno Manischewitz stalo prvním košer výrobkem, který si získal nežidovské spotřebitele (především Afroameričany); o technikách, které ortodoxní rabínské organizace používaly k začlenění košer požadavků do výroby potravin; a o obtížích, s nimiž se setkalo košer maso a další košer potraviny, které se vymykaly americkému kulinářskému konsensu. Kniha je plná velkých osobností, vzácných archivních nálezů a překvapivých vlivů: atlantského rabína Tobiase Geffena, díky němuž se stala koksárna košer, laického chemika a průkopníka košer certifikace Abrahama Goldsteina, košer masného magnáta Harryho Kassela a obhájce práv zvířat Temple Grandina, který byl silným zastáncem šechity neboli židovské porážkové praxe.

Zkoumáním složitého střetu mezi starobylými náboženskými zásadami a moderními průmyslovými metodami přidává kniha Kosher USA významnou kapitolu k příběhu interakce judaismu s nežidovskými kulturami a k dějinám moderního židovského života v Americe i amerického stravování.