Koření: Kuchařův společník

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována pro poutavé psaní a informativní obsah o koření a receptech, který čtenáře inspiruje k vaření. Někteří uživatelé však upozornili na problémy s velikostí písma a na nutnost pokročilé přípravy některých receptů.

⬤ Poutavé a poutavé psaní
⬤ informativní popisy koření
⬤ krásná prezentace
⬤ dobrá rozmanitost receptů
⬤ inspiruje ke kreativitě v kuchyni.

Malá velikost písma znesnadňuje čtení; některé recepty vyžadují pokročilé plánování a shánění neobvyklého koření.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Spice: A Cook's Companion

Obsah knihy:

Koření je živoucím průzkumem chutí, vůní a tepla, který se zaměřuje na kuchyni, s oslavou více než 50 koření, které naplní vaši kuchyni bohatstvím opojných vůní a chutí. Kniha Koření je plná nápadů, jak si koření vychutnat a použít, a je mnohem víc než jen průměrnou knihou receptů. Mark Diacono se s vámi podělí o techniky, které jsou základem správného výběru, míchání a používání koření, a umožní vám připravovat lahodná jídla, která jsou stejně uspokojivá jako výsledek. V knize se dozvíte o mnoha původech koření, o tom, kdy a jak je efektivně používat, a o tom, jak si díky používání koření můžeme pochvalovat a oceňovat kuchyně z celého světa.

Koření se zaměří na známé koření včetně kmínu, kurkumy, vanilky, pepře a skořice, ale otevře také dveře k některým méně známým kořením. Recepty staví na oživení koření - ať už jde o vytváření směsí, kterými snadno obohatíte jídlo, když máte ve všední den večer málo času, nebo o infuze a rozkvétání koření, abyste z těchto ceněných ingrediencí vytěžili to nejlepší. Čtenář se seznámí s rozdíly v intenzitě chuti, původu, výživových hodnotách a dalšími aspekty.

Kniha začíná průvodcem 50 Markovými oblíbenými kořeními a směsmi, včetně jejich odkazu a hlavních kulinářských vlastností, a poté nabízí více než 100 inovativních receptů, které maximálně využijí vaše nové znalosti koření. Díky doplňkům od šéfkuchařů a autorů, pro které je koření nedílnou součástí jejich kuchařské identity, vás kniha Koření jistě inspiruje a povzbudí.