Bylinky: společník kuchaře

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována pro svůj estetický vzhled, vyčerpávající informace o pěstování bylinek a inspiraci pro vaření s bylinkami. Někteří recenzenti však zaznamenali problémy se srozumitelností receptů a vyjádřili zklamání z chuti některých pokrmů, což naznačuje, že recepty by mohly vyžadovat úpravy.

⬤ Krásný design a fotografie
⬤ vyčerpávající informace o pěstování bylinek
⬤ kreativně napsané
⬤ řada receptů včetně nápojů
⬤ inspirativní
⬤ vhodné jako dárek.

⬤ Recepty jsou psány malým písmem, takže jsou špatně čitelné
⬤ některé recepty nemusí chutnat podle očekávání
⬤ někteří uživatelé mají pocit, že v knize chybí dostatek receptů
⬤ individuální zkušenosti s recepty se liší.

(na základě 19 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Herb: A Cook's Companion

Obsah knihy:

Krásná kniha, která mě nutí pěstovat zahradu stejně jako spěchat do kuchyně. - Nigella Lawsonová.

Herb je průzkumem bylinek od pozemku až po talíř, který se zaměřuje na kuchyni, s dostatkem jednoduchého umění pěstování, aby čtenář mohl přivítat bohatství domácích chutí ve své kuchyni. Autor Mark Diacono je zahradník i kuchař. Kniha Herb je plná nápadů, jak si bylinky vychutnat a využít, a je mnohem víc než jen průměrnou knihou receptů. Mark se s vámi podělí o techniky, které jsou základem správného získávání, přípravy a používání bylinek, a umožní vám připravit chutné jídlo, které je stejně uspokojivé v procesu přípravy jako v konečném výsledku. V knize se dozvíte, jak bylinky používat, kdy je nasadit a jak zachytit jejich chuť, abyste je mohli použít, když třeba nejsou sezónně k dispozici. Čtenář se seznámí s rozdíly v intenzitě chuti, původu, výživových hodnotách a dalšími aspekty.

Herb se zaměřuje na známé druhy, jako je tymián, rozmarýn, bazalka, pažitka a bobkový list, a zároveň vám otevře dveře k několika méně známým chutím. Recepty staví na oživení bylinek - ať už jde o rychle připravené petrželové pesto, když nemáte ve všední den večer čas, nebo o obalení křehkého lancashirského sýra v libečku na několik týdnů, aby mu dodal hořkou zemitost. Nechybí ani průvodce výsevem, sázením, krmením a množením bylinek, úplný popis rostlin a jejich hlavních kulinářských vlastností. Mark se dále věnuje různým způsobům uchovávání bylinek, včetně výroby olejů, sušení, octa, sirupů a zmrazování, a poté nabízí více než 100 inovativních receptů, které maximálně využijí vaše nové znalosti o bylinkách.