Kompletní kuchařka Tassajara: Tassajara: Recepty, techniky a úvahy z proslulé zenové kuchyně.

Recenze čtenářů

Kniha, která je často označována jako „cool kuchařka“, je oceňována pro svůj jedinečný přístup k vegetariánské kuchyni, který podporuje experimentování a osobní interpretaci před striktním dodržováním tradičních receptů. Přestože obsahuje množství jednoduchých a chutných jídel spolu s cennými kuchařskými technikami, postrádá konkrétní míry a nemusí vyhovovat kulinářským preferencím každého.

⬤ Podporuje kreativitu a experimentování při vaření
⬤ obsahuje jednoduché a zdravé vegetariánské recepty
⬤ poskytuje cenné techniky nad rámec pouhých receptů
⬤ hodí se jak pro rychlá jídla, tak pro složitější pokrmy
⬤ může vést k hlubšímu pochopení vaření
⬤ ve výborném stavu při zakoupení jako použitá.

⬤ Vyřazeno z prodeje a k dostání pouze u prodejců použitých knih
⬤ mnoho receptů postrádá konkrétní množství a podrobnosti
⬤ nemusí se líbit těm, kteří dávají přednost tradičním kuchařkám s přísnými mírami
⬤ některé příběhy mohou působit samoúčelně
⬤ ne všechny recepty odpovídají současným zdravotním trendům (např. používání vajec a mléčných výrobků).

(na základě 48 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques, and Reflections from the Famed Zen Kitchen

Obsah knihy:

Kalifornské zenové horské centrum Tassajara je již dlouho vyhlášené svou gurmánskou vegetariánskou kuchyní.

Edward Espe Brown, nejslavnější šéfkuchař tohoto ústraní, v tomto obsáhlém průvodci tassajarským způsobem vaření předkládá stovky receptů z čerstvých, plnohodnotných potravin, podrobné poznámky k přípravě sezónních surovin a snad nejdůležitější inspiraci pro vaření s radostným záměrem a pozorností. Kniha je podána s humorem a vřelostí a je plná postřehů pro život, který oslavuje jednoduché jídlo.