Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je oceňována pro vynikající a autentickou sbírku indických regionálních receptů, uspořádaných podle oblastí, s podrobnými návody a krásnými fotografiemi. Přestože nabízí širokou škálu pokrmů, včetně vegetariánských i nevegetariánských variant, někteří čtenáři považují za nevýhodu malé písmo a celkovou hustotu obsahu. Kromě toho se objevují určité výhrady ke kvalitě vazby knihy a drobným chybám v textu.
Klady:Autentické a podrobné recepty seskupené podle regionů, krásné ilustrace ke každému pokrmu, komplexní pokrytí vegetariánských i nevegetariánských receptů, přímočaré návody, které se snadno dodržují, kvalitní fotografie, které umocňují zážitek z učení, a bohatá nabídka pokrmů včetně méně známých receptů.
Zápory:Malý font písma znesnadňuje čtení, hutný obsah s minimem obrázků v některých oblastech, hlášeny problémy s vazbou a drobné chyby ve výčtu a názvech ingrediencí. V rejstříku mohou chybět také zachycené původní názvy pokrmů.
(na základě 52 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Complete Indian Regional Cookbook: 300 Classic Recipes from the Great Regions of India
Obsah knihy:
NOVÁ VELKÁ LUXUSNÍ EDICE 2017. Tato živá a oceňovaná kuchařka vás vezme na regionální cestu po Indii a představí vám klasické místní recepty i světoznámé pokrmy.
Vyzkoušejte slavnou assámskou "tengu" - rybu, rajčata, limetku a celé koření - nebo pouliční občerstvení od středoindických pastinákových placiček po rozplývající se kababy z Hajdarábádu. K paňdžábským pokrmům patří kořeněná hořčičná zelenina, prskající pokrm z ostrých kořenů a pálivých chilli papriček. Mughalský vliv je patrný ve velkolepých pokrmech z drůbeže a masa a mezi sladké pokrmy patří šafránová rýže, sladké samosy a kulfi.
Evokující obrázky a přehledné recepty krok za krokem vás provedou nepřekonatelnou indickou kuchyní. -Vítězná indická kuchařka v soutěži Gourmand Food Awards, která získala ocenění Best in the World Indian Cookbook, vychází v aktualizovaném a rozšířeném vydání.
- Sbírka lákavých receptů, které čerpají z toho nejlepšího z indické kuchyně, od pokrmů tandoori z Paňdžábu přes majestátní kuchyni střední Indie až po rybí kari s vůní kokosu z arabského pobřeží. - Obsáhlý úvod se věnuje všem ingrediencím a základním kuchařským technikám, nechybí ani základní recepty na kořenící směsi a pasty.
- Obsahuje obrovskou škálu pokrmů, od řady vegetariánských kari až po syčivé rybí, masové a drůbeží hlavní pokrmy.
