Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je vizuálně přitažlivá a komplexní kuchařka zaměřená na indickou vegetariánskou a veganskou kuchyni. Obsahuje širokou škálu receptů rozdělených podle regionálních stylů vaření, ačkoli se vedou diskuse o jejím zařazení do kategorie veganských kuchařek kvůli zařazení neveganských přísad, jako jsou vejce a sýr, do některých receptů. Zatímco mnoho recenzí chválí hloubku obsahu a autorčiny odborné znalosti, objevuje se kritika týkající se organizace knihy a přítomnosti duplicitních receptů.
Klady:Krásná obálka a úprava, komplexní pokrytí indických vegetariánských a veganských jídel, rozmanité a snadno použitelné recepty, dobrá prezentace s popisem regionů a zajímavostmi o indické kuchyni, obsahuje úpravy pro veganské vaření.
Zápory:Některé recepty obsahují neveganské přísady, organizace je špatná s nepřehledným obsahem a rejstříkem, potenciální duplicita receptů, nemusí nabídnout mnoho nového obsahu pro ty, kteří znají autorovu předchozí práci.
(na základě 10 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Indian Vegan & Vegetarian: 200 Traditional Plant-Based Recipes
Obsah knihy:
Vegetariánství je v indické kuchyni již dlouho jedním z hlavních rysů a mnoho pokrmů je přirozeně veganských. Živá zelenina v bohatých voňavých omáčkách, ořechová čočka, fazole a hrách a samozřejmě neuvěřitelné množství koření: to jsou recepty, které zahřejí tělo a uklidní duši.
Mnohé z těchto pokrmů jsou navíc mimořádně zdravé. Tato kniha čerpá z nejlepších veganských a vegetariánských jídel z celé země a představuje celou řadu lákavých pokrmů - čočku připravenou na nesčetné množství způsobů od hořčice s kmínem po kořeněný máslový kebab z lotosových kořenů, kokosu a divokých fíků, kořeněné batátové prsty a plantainové kari, nejrůznější druhy plněné zeleniny a chleba a pilaus, bhadži, samosy a čatní plné chuti.
Úvod začíná přehledem geografie, historie a podnebí, pokračuje regionální kuchyní a tradicemi a poskytuje odborného průvodce ingrediencemi, nádobím a technikami vaření se zvláštním zaměřením na veganské ingredience a náhrady. Tento inspirativní svazek, plný 200 lahodných receptů, jakož i kuchařských tipů, variací a nutričních analýz, je nezbytnou četbou pro každého, kdo chce prozkoumat vzrušující svět indické rostlinné stravy.
