Jídlo na naší cestě antropocénem

Původní název:

Eating Our Way Through the Anthropocene

Obsah knihy:

Jessica Fanzo, která původně přednesla Stegnerovu přednášku na výročním sympoziu Centra Wallace Stegnera pro půdu, zdroje a životní prostředí v roce 2020, se zde zabývá tím, jak je třeba v souvislosti s rozsáhlými globálními trendy růstu populace, klimatické krize a nerovnoměrné dostupnosti potravin přeorientovat potravinové systémy tak, aby dokázaly vyprodukovat dostatek potravin pro výživu celého světa. Tato změna orientace zahrnuje přechod na udržitelné postupy výroby potravin v zemědělských podnicích, snížení ztrát a plýtvání potravinami, řešení chudoby vytvářením pracovních míst a důstojných zdrojů obživy a zajištění bezpečné, cenově dostupné a zdravé stravy pro všechny.

Zároveň musí potravinové systémy snižovat tlak na úbytek biologické rozmanitosti, chránit půdu a vodní zdroje, minimalizovat znečištění ovzduší a vody a snižovat emise skleníkových plynů. To je od zavedeného systému velmi náročné. Potravinová politika je pro změnu systémů klíčová a je třeba uplatňovat odvážné politiky, které urychlí a podnítí ekonomickou, společenskou a technologickou transformaci směrem k sociálně spravedlivějšímu a udržitelnějšímu globálnímu potravinovému systému.

Politická rozhodnutí však s sebou nesou synergie, kompromisy a někdy i nečekané důsledky. Ve světě plném nejistoty musíme hledat globální řešení pro zdraví lidí a planety.