Globální potravinové systémy, stravování a výživa: Propojení vědy, ekonomiky a politiky

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 7 hlasů.

Původní název:

Global Food Systems, Diets, and Nutrition: Linking Science, Economics, and Policy

Obsah knihy:

Zajištění optimální stravy a výživy pro světovou populaci je velkou výzvou, která je provázena mnoha spornými otázkami. K dosažení potravinové bezpečnosti pro všechny a ochraně zdraví potřebujeme funkční, spravedlivé a udržitelné potravinové systémy.

Potravinové systémy jsou velmi složité sítě jednotlivců a institucí, které závisí na správě a politickém vedení. Tato kniha vysvětluje, jak propojené potravinové systémy a politiky ovlivňují stravování a výživu v zemích s vysokými, středními a nízkými příjmy.

Potravinové systémy spolu s potravinovou politikou určují dostupnost, cenovou dostupnost a nutriční kvalitu nabídky potravin, což ovlivňuje stravu, kterou jsou lidé ochotni a schopni konzumovat. Čtenáři se seznámí s procesy a aktéry domácí i mezinárodní potravinové politiky a budou schopni kriticky analyzovat a diskutovat o tom, jak politika a věda ovlivňují výsledky stravování a výživy.