Jednoduchá přirozenost: 150 nových receptů na svěží a zdravá jídla

Recenze čtenářů

Kniha se setkala se smíšenými ohlasy, mnozí chválí vynikající recepty a snadné použití, zatímco jiní kritizují její závislost na těžko dostupných surovinách a nevýrazné chuťové profily některých pokrmů.

⬤ Snadné použití s vynikajícími recepty
⬤ skvělá kompilace od mistra kuchaře
⬤ sezónní zaměření na čerstvé suroviny
⬤ mnoho inovativních a zajímavých pokrmů.

⬤ Těžko dostupné ingredience
⬤ některé recepty mohou působit mdle nebo postrádat odpovídající proporce
⬤ zklamání pro některé čtenáře, kteří našli jen málo lákavých receptů.

(na základě 6 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Simple Nature: 150 New Recipes for Fresh, Healthy Dishes

Obsah knihy:

Tato sbírka jednoduchých a snadných francouzských receptů je určena všem, kteří mají zájem o zdravější a lehčí alternativu tradiční francouzské kuchyně a zaměřuje se na ekologické, místní a udržitelné suroviny.

Série kuchařek Alaina Ducasseho Nature umožňuje každodenní zdravé stravování, které je jednoduché a příjemné. Ducasse vyvrací představu, že francouzské jídlo je definováno složitými technikami, časově náročnými recepty a spoustou másla a smetany. Spolu s odbornicí na výživu Paule Neyrat a šéfkuchařem Christophem Saintagne ukazuje, jak návrat k základům znamená znovuobjevení požitku z trvale udržitelného, sezónního francouzského jídla s maximální výživností a chutí.

Recepty jsou v první řadě chutné, ale také zdravé a šetrné k přírodním zdrojům a kladou důraz na udržitelné postupy - proto jsou živočišné bílkoviny upozaděny (stejně jako sůl a cukr) ve prospěch většího množství zeleniny, luštěnin a obilovin, přičemž maso a ryby se používají střídmě - pokud vůbec, protože mnoho receptů je vegetariánských - kvůli chuti.

Tento svazek zaujímá komplexnější přístup k jídlu a obsahuje tipy a nápady, jak znovu využít zbytky jídla a omezit plýtvání.