Dobrý vkus: Život plný jídla a vášně

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 17 hlasů.

Původní název:

Good Taste: A Life of Food and Passion

Obsah knihy:

Memoáry a manifest Alaina Ducasse, šéfkuchaře s nejvíce michelinskými hvězdami na světě, s úvody mezinárodně uznávaného spisovatele Jaye McInerneyho a šéfkuchařky Clare Smythové.

Ve dvanácti letech Alain Ducasse nikdy nebyl v restauraci. O necelých patnáct let později získal svou první michelinskou hvězdu. Dnes je jedním z pouhých dvou šéfkuchařů, kteří získali jednadvacet hvězdiček.

Nyní se Ducasse vůbec poprvé dělí o své celoživotní kulinářské inspirace a vášně v knize, která je zčásti memoáry a zčásti manifestem. Kniha Dobrá chuť nás zavede na cestu od jeho dětství, kdy s dědečkem sbíral houby na farmě v Les Landes, až po zakládání průkopnických škol a restaurací po celém světě. Nyní svléká kuchařské boty a předává to, co umí, dalším generacím.

Ducasse píše dojemnou ódu na skromnou zeleninu, která inspirovala celou jeho kuchyni, a na mistry, kteří ho vedli na cestě od Paříže přes New York až po Tokio. Při pohledu do budoucnosti se zamýšlí nad tím, co znamená „dobrá chuť“.