Bistro: Klasická francouzská jídla pro pohodlí

Recenze čtenářů

Kniha je ceněna pro své tradiční francouzské recepty a krásnou prezentaci, která osloví zejména profesionální kuchaře a zkušené kuchařky. Byla však kritizována za to, že obsahuje ingredience, které nejsou pro většinu domácích kuchařů snadno dostupné, a také za složité recepty a vnímaný nedostatek osobitosti.

Vynikající tradiční francouzské recepty, krásná prezentace, obsahuje klasické omáčky a dezerty, dobře vysvětlené a ilustrované, obsahuje recepty, které vyvolávají nostalgii, a ucelenou sbírku bistro receptů.

Mnoho receptů vyžaduje vzácné nebo exotické suroviny, které nemusí být pro většinu lidí dostupné, některé recepty jsou považovány za příliš složité a časově náročné a úvod je vnímán jako domýšlivý. Objevují se také stížnosti na balení a poškození knihy při dodání.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bistro: Classic French Comfort Food

Obsah knihy:

Od nejvýznamnějšího francouzského šéfkuchaře na světě přichází zcela nová sbírka vydatných a domáckých receptů pro bistro.

Alain Ducasse, ikonický šéfkuchař a autor knihy Simple Nature, představuje sbírku receptů ze své celosvětové sítě francouzských bister - Allard (v Paříži), Aux Lyonnais (Paříž) a Beno t (Paříž, New York a Tokio). Bistro, které je uvolněnou a přátelskou alternativou k vysoké kuchyni, se nejvíce blíží tradici britských gastropubů nebo italských osterií, přičemž méně formální pokrmy se podávají s místním vínem. Ducasse a jeho tým šéfkuchařů tyto klasické pokrmy přetvořili současným pohledem a dodali jim jemné obměny a lehčí a zdravější profil.

Recepty zahrnují francouzskou venkovskou kuchyni, kterou si všichni rádi objednáváme v rodinných jídelnách, včetně oeufs cocotte, p t en croute, blanquette de veau, sole meuni re, klasické francouzské cibulové polévky a samozřejmě mousse au chocolat a poires belle-H l ne. Díky odborným návodům na přístupné recepty budete vařit jako francouzský šéfkuchař a potěšíte rodinu i přátele lahodnými, moderními verzemi klasických jídel z bistra.