Jak vařit: viktoriánský způsob s paní Crocombeovou

Recenze čtenářů

Kniha je krásně zpracovaným zdrojem, který kombinuje autentické viktoriánské recepty s historickým kontextem, takže je zároveň vzdělávací a poutavá. Čtenáři ocení začlenění osobních zápisků paní Crocombeové a snadno použitelné recepty, které jsou uvedeny v amerických i britských mírách.

Krásně ilustrované skvělé fotografie, rozsáhlé historické informace, snadno proveditelné a modernizované recepty, autentické viktoriánské recepty od skutečné šéfkuchařky, dobře strukturované jako kombinace receptů a příběhů, vhodné pro milovníky historie a vaření.

Někteří recenzenti zatím recepty nevyzkoušeli, a i když se objevují zmínky o „nechutných“ receptech, které nejsou zahrnuty v hlavní části, celkově je zmíněno jen málo výslovných záporů.

(na základě 65 hodnocení čtenářů)

Původní název:

How to Cook: The Victorian Way with Mrs Crocombe

Obsah knihy:

Paní Crocombeová je hvězdou velmi populárního seriálu English Heritage na YouTube The Victorian Way (Viktoriánská cesta). Miliony fanoušků po celém světě hltají její historická kuchařská videa a jejich hlad po jejím obsahu neutichá.

V rozkošném kontrastu s vysokooktanovými vtípky mnoha celebrit na YouTube nabízí The Victorian Way divákům jemný pohled do jednodušších časů - do doby, kdy se čaj popíjel z porcelánu, a ne z plastových kelímků, kdy byly mleté koláče masité a ničím se neplýtvalo, kdy byly pudinky v plné parádě a žádná kuchyně se neobešla bez skříně plné měděných hrnců a pánví. Avis Crocombeová skutečně existovala - v letech 1878-1884 byla hlavní kuchařkou v Audley End House v Essexu. Ačkoli se o jejím životě ví jen málo, její ručně psaná kuchařka se v rodině dědila po generace a v roce 2009 ji znovu objevil jeden vzdálený příbuzný.

Je to pozoruhodné čtení a její recepty, od známých (zázvorové pivo, pudink a vánočka) až po fantastické (pečená labuť, zavařený salát a sendviče se smaženým jazykem), nám dávají úžasný pohled do světa chutí před 140 lety. Kniha Jak vařit: Viktoriánská kuchyně s paní Crocombeovou je definitivním průvodcem životem, dobou a chutěmi oblíbené viktoriánské kuchařky.

Obsahuje autentické recepty, které vybrala a vyzkoušela doktorka Annie Grayová, a také postřehy z každodenního života v Audley Endu od Andrewa Hanna, krásné fotografie jídel a předmluvu od "tváře" paní Crocombeové, Kathy Hippersonové. Kniha představuje nejlepší recepty z knihy paní Crocombeové a další dobové recepty, které jsou shromážděny tak, aby si každý čtenář mohl připravit vlastní viktoriánské jídlo.

Je to lahodný švédský stůl společenské historie - naprostá nutnost pro fanoušky, gurmány a každého, kdo má chuť na minulost.