Jak péct chléb: Jak se naučit péct chléb: Recepty krok za krokem na kynuté chleby, kváskové chleby, sodové chleby a pečivo

Recenze čtenářů

Kniha „Jak upéct chléb“ je oceňována pro své vizuálně přitažlivé uspořádání, srozumitelné návody a rozmanitou škálu receptů vhodných pro různé úrovně dovedností. Mnoho recenzí však zmiňuje problémy související s dostupností surovin, zejména pro uživatele v USA, a někteří se domnívají, že kniha dostatečně neřeší potřeby začátečníků.

⬤ Lákavé recepty s různými druhy a kulturami chleba, včetně kváskového, francouzského, italského a pečiva.
⬤ Vizuální návody krok za krokem a několik fotografií u každého receptu.
⬤ Zaměření na malé porce, což oceňuje mnoho recenzentů.
⬤ Jasné a přesné pokyny vedoucí k úspěšným výsledkům.
⬤ Dobře ilustrované a uživatelsky přívětivé uspořádání zpříjemňuje prohlížení.

⬤ Obtíže při hledání některých ingrediencí a specifických velikostí pánví v USA.
⬤ Doba kynutí může být delší, než je uvedeno, což vede k frustraci některých pekařů.
⬤ Pokyny ke kvásku by mohly být pro začátečníky srozumitelnější.
⬤ Někteří zkušení pekaři mají pocit, že kniha postrádá hlubší informace o technikách kvašení a konkrétně o kváskových metodách.

(na základě 173 hodnocení čtenářů)

Původní název:

How to Make Bread: Step-By-Step Recipes for Yeasted Breads, Sourdoughs, Soda Breads and Pastries

Obsah knihy:

Lidé dnes znovu objevují radost z pečení vlastního chleba, a to nejen kvůli úspoře nákladů, ale i kvůli touze vrátit se k základům a užít si výrobu něčeho užitečného. Emmanuel Hadjiandreou je vášnivým milovníkem chleba a v této své první knize vám krok za krokem ukáže, jak ho připravit.

Kniha začíná vysvětlením klíče k dobrému chlebu: proč je důležitá mouka, droždí a teplota a které kuchyňské vybavení usnadňuje život. V knize Základní chleby se naučíte upéct základní bílý bochník s přehlednými fotografiemi krok za krokem.

Díky této metodě budete mít základ pro řadu variací. Zbytek knihy se věnuje pšeničnému nebo bezlepkovému chlebu, kváskům, ochuceným kynutým chlebům a pečivu a rannímu pečivu - ve více než 60 přehledných receptech.