Inventing Baby Food, 51: Chuť, zdraví a industrializace americké stravy

Recenze čtenářů

Kniha nabízí hlubokou, dobře prozkoumanou historii a souvislosti dětské výživy v Americe, takže je poutavá jak pro akademiky, tak pro běžné čtenáře. Poukazuje na vývoj výroby dětské výživy a současnou situaci na trhu a poskytuje cenné poznatky pro rodiče a zájemce o historii potravin.

Dobře zpracované, fascinující detaily, komplexní historie, poutavé pro akademické i příležitostné čtenáře, skvělé další zdroje pro výzkum.

Pro některé čtenáře může být příliš úzce specializovaná; pro ty, kteří se o téma hlouběji nezajímají, by mohla být vnímána jako příliš podrobná.

(na základě 4 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Inventing Baby Food, 51: Taste, Health, and the Industrialization of the American Diet

Obsah knihy:

Spotřeba potravin je významnou a složitou společenskou aktivitou - a to, co si společnost vybírá jako potravu pro své děti, prozrazuje mnohé o jejích chutích a představách o zdraví. V této průkopnické historické práci Amy Bentleyová zkoumá, jak vynález komerční dětské výživy formoval americké představy o dětství a ovlivnil vývoj rodičovské a pediatrické péče.

Až do konce devatenáctého století byli kojenci krmeni téměř výhradně mateřským mlékem. Během několika krátkých desetiletí však Američané začali své děti krmit umělou výživou a pevnou stravou, často již několik týdnů po narození.

V 50. letech 20. století se komerční kojenecká výživa stala symbolem všeho moderního v poválečné Americe. Domnívali se, že malé skleničky s dětskou výživou vyřeší řadu problémů v domácnosti: sníží obavy rodičů o výživu a zdraví.

Pečovatelé se díky nim cítili silnější.

A ženám nastupujícím do zaměstnání nabízely neodolatelné pohodlí. Tyto dětské příkrmy s obsahem cukru, soli a škrobu se však také staly vstupní branou do industrializované stravy, která v tomto období vzkvétala.

Dětská výživa je dnes stále ovlivňována lékařskými, obchodními a rodičovskými trendy. Výrobci kojenecké výživy se nyní potýkají se zdravotními a výživovými problémy a s nárůstem alternativních potravinových hnutí. To vše je důležité, protože, jak autorka naznačuje, právě v kojeneckém věku se americké chuťové buňky aklimatizují na chutě a textury, včetně chutí a textur vysoce zpracovaných, minimálně výživných a kalorických průmyslových potravin.