Indiánská kuchařka Recepty původních amerických kmenů

Recenze čtenářů

Kniha získává převážně pozitivní ohlasy pro svou rozmanitost a kvalitu receptů a několik uživatelů ji chválí jako příjemnou a srozumitelnou. Objevují se však i výtky týkající se kvality konkrétních receptů, zejména jednoho, který byl pro jednoho uživatele zklamáním, a problémů s překlepy v celé knize.

Rozmanitost receptů, vynikající a snadno pochopitelné recepty, příjemné používání, dobrý historický kontext, propojení s dědictvím, vhodné pro darování.

Některé recepty, jako například recept na pemmikan, byly zklamáním a nebyly praktické; přítomnost překlepů, které snižovaly zážitek.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Native American Cookbook Recipes From Native American Tribes

Obsah knihy:

"The Native American Cookbook Recipes From Native American Tribes" nabízí rozsáhlou sbírku receptů od původních obyvatel Ameriky a receptů jimi inspirovaných. Je to víc než jen kuchařka, je to výlet do historie. Kniha se zdá být Mullinsovou osobní cestou zpět k jeho dědictví Čerokíje. Kniha nabízí osvědčené oblíbené pokrmy, nové vynalézavé nápady i současné obměny indiánské kuchyně.

Indiánské pochoutky formovaly celou americkou kulturu. Dnešní společnost vděčí za mnohé z toho, co se naučila o jídle a přírodních amerických zdrojích, právě prvním indiánům. V této knize je zahrnuto mnoho receptů, které pokrývají širokou škálu indiánské kuchyně. Některé recepty jsou tradiční, zatímco jiné byly v průběhu let přepracovány tak, aby zahrnovaly nové způsoby vaření a obsahovaly nové koření a přísady. Recepty v této sbírce byly vybrány tak, aby zůstaly věrné domorodým zkušenostem.

Recepty v této sbírce zahrnují: Čokoládový čaj, Pemmikan, Kořeněné máslo ze zimních dýní, Smažená domorodá dýně a brambory, Cherokee Succotash, Cherokee Fried Hominy, Pampelišková zelenina, Snadný kukuřičný pudink, Dušená polévka tří sester, Apačská žaludová polévka, Polévka ze zimních dýní, Polévka z černých fazolí, Seminolská dýňová polévka, Indiánský kořeněný koláč, indiánský skořicový pudink z divoké rýže, rebarborový koláč, chléb Cherokee Huckleberry Bread, chléb na pánvi (Blue) Bread, králičí polévka, uzená zvěřina, dušený bizon, pečená křepelka s houbami, pečený pstruh, bizoní chilli, javorový losos, indiánské kuře na pánvi a mnoho, mnoho dalších.