Hodnocení:
Kniha je komplexní příručkou pro práci s nožem v kuchyni, která je oceňována pro své podrobné vysvětlení, začlenění levorukých kuchařů a užitečné ilustrace. Někteří recenzenti ji však považovali za opakující se a základní, s omezeným obsahem pro pokročilé.
Klady:⬤ Komplexní a přehledné zpracování s podrobnými vysvětleními
⬤ obsahuje ilustrace pro levoruké i pravoruké kuchaře
⬤ pomáhá při zdokonalování kuchyňských dovedností
⬤ pozitivní zkušenosti uživatelů s nákupem.
⬤ Opakující se obsah vedoucí k nedostatečné hloubce pro zkušené kuchaře
⬤ některé ilustrace jsou nejasné
⬤ nemusí být užitečné pro profesionály nebo osoby se základními dovednostmi s noži
⬤ kritizováno za přílišnou základnost a menší názornost, než se očekávalo.
(na základě 47 hodnocení čtenářů)
Knife Skills Illustrated: A User's Manual
Nože jsou nejběžnějším vybavením v kuchyni, ale jen málo kuchařů zná základní techniky, které jim umožní efektivně krájet, sekat, řezat a mlet.
Peter Hertzmann vás naučí dovednosti, které zahrnují vše, co potřebujete v kuchyni s nožem dělat, ať už jste čtyřhvězdičkový kuchař nebo domácí začátečník. Tento komplexní průvodce zaplňuje mezeru v kulinářské literatuře.
