50 způsobů, jak uvařit mrkev

Recenze čtenářů

V recenzích na knihu se objevují výrazné rozdíly v názorech. Jeden recenzent vyjadřuje silnou nespokojenost a kritizuje knihu za rozvláčnost a zmatenost, která zastiňuje recepty a činí je nepřehlednými. Tento recenzent, který má bohaté kulinářské zkušenosti, se domnívá, že kniha slouží spíše jako ego trip autora než jako praktická kuchařka. Jiná recenze naopak knihu oceňuje, konkrétně uvádí, že se jí líbí recept na nakládanou mrkev.

Někteří čtenáři oceňují konkrétní recepty, jako jsou mrkvové okurky, a považují vizuální prezentaci za atraktivní.

Mnozí považují knihu za příliš dlouhou a nudnou, se spletitými návody na recepty, které jsou matoucí jak pro začátečníky, tak pro profesionály. Kniha byla označena za egoistický výlet autora a špatnou investici.

(na základě 2 hodnocení čtenářů)

Původní název:

50 Ways to Cook a Carrot

Obsah knihy:

Peter Hertzmann je vášnivým kuchařem a pedagogem v oblasti vaření jídel, který má za sebou dlouholetou pedagogickou činnost. Je profesionálně vyškoleným kuchařem, absolvoval "etapové" stáže v několika špičkových restauracích ve Francii, poté pracoval v restauracích a v rámci týmu po mnoho let sestavoval složitá menu o sedmi chodech.

Vyučoval ve věznicích a na vysokých školách dalšího vzdělávání. Jeho poslání je však jednoduché - přimět co nejvíce lidí, aby si uvědomili, že pokud zvládnete 50 způsobů přípravy jedné jednoduché suroviny - mrkve - můžete uvařit téměř jakýkoli pokrm, a to dokonale. Každý způsob představený v této knize je přístupný jak začínajícím kuchařům, tak i těm, kteří mají dlouholeté zkušenosti.

Autor dává předpisové rady, například koncentrace soli pro nakládání mrkve by měla být 3 %, ale jeho kniha se dá snadno uvést do praxe v kuchyni. Peter Hertzmann žije v USA a pravidelně přispívá do Oxfordského sympozia o potravinách.