Hodnocení:
Kniha je velmi oceňována pro své snadno použitelné recepty na domácí výrobu veganského sýra. Recenzenti oceňují přehledné pokyny krok za krokem, užitečné fotografie a uvedení náhradních surovin. Mnozí z nich považují recepty za vynikající, s chutí, která konkuruje mléčným sýrům. Někteří uživatelé však poukazují na problémy s uspořádáním a pokyny pro použití konkrétních přísad, jako je agar agar.
Klady:⬤ Snadno použitelné recepty s pokyny krok za krokem a užitečnými fotografiemi.
⬤ Různé příchutě a druhy veganských sýrů, včetně náhrad za běžné alergeny.
⬤ Jednoduchost a rychlost přípravy.
⬤ Recepty dávají zvládnutelné množství pro jednotlivce nebo páry.
⬤ Pozitivní ohlasy na chuť, v několika recenzích se uvádí, že chutnají lépe než veganské sýry kupované v obchodě.
⬤ Někteří uživatelé považují uspořádání za neefektivní pro vaření a požadují přehlednější seznam ingrediencí.
⬤ Stížnosti na pokyny týkající se Agar Agaru, které vedou k nekonzistentní struktuře sýra.
⬤ Několik uživatelů poznamenalo, že ačkoli jsou recepty obecně snadné, některé ingredience mohou být nákladné nebo těžko dostupné.
⬤ Některé recepty se na první pohled zdají složité, ačkoli po vyzkoušení jsou jednodušší.
(na základě 75 hodnocení čtenářů)
One-Hour Dairy-Free Cheese: Make Mozzarella, Cheddar, Feta, and Brie-Style Cheeses--Using Nuts, Seeds, and Vegetables
Konečně si každý, kdo vyznává bezmléčný životní styl (včetně veganského, paleo nebo bezalergenního), může připravit a vychutnat si pikantní dobrotu sýra - za hodinu nebo méně.
Tradiční sýrařka Claudia Lucero v důmyslných receptech krok za krokem ukazuje, jak vyrobit 25 lahodných rostlinných sýrů s použitím vybraných semínek, ořechů a zeleniny, abyste dosáhli bohaté chuti a krémové struktury. Najdete zde máslový Golden Swiss z květáku a tahini pasty - a Brie z kešu ořechů (nebo cukety a brambor) s trochou lanýžového oleje pro zachycení jeho zemité esence. V knize One-Hour Dairy-Free Cheese se také dozvíte, jak připravit roztíratelný smetanový sýr, strouhaný parmazán, kouřový čedar a dokonce i sýrové omáčky.
PLUS, techniky výroby kůry, párování sýrových talířů, tipy na náhrady potravinových alergií a recept na zvýraznění každého bezmléčného sýra: Sýr se sýrem z cukety: plněné šišito, okurkové maki, krémové cuketové nudle, pikantní salát z červené řepy a další. Je to zcela nový způsob, jak si dopřát požitek ze sýra, kterému nelze odolat, bez ohledu na to, jaká jsou vaše dietní omezení.
