Historie chleba v Íránu

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3 hlasů.

Původní název:

History of Bread in Iran

Obsah knihy:

Vzhledem k významu chleba v íránské stravě je překvapivé, že jeho role v íránské společnosti byla dosud jako předmět studia opomíjena. Chléb byl od starověku základem stravy národů žijících na íránské náhorní plošině.

Willem Floor, jeden z nejvýznamnějších znalců íránských dějin, v knize The History of Bread in Iran popisuje počátky zemědělství a výroby chleba a různé druhy obilí a dalších produktů, které se k výrobě chleba používaly a používají. Poté se věnuje výrobě těsta na venkově a ve městech, následuje přehled technik pečení a mnoha druhů chleba, které se v Íránu vyráběly - a stále vyrábějí.

A protože nejen chlebem živ je člověk, nabízí nám přehled duchovních a sociálních aspektů chleba v íránské společnosti. Nakonec autor hodnotí význam chleba pro íránský lid z hlediska stravování a v závěru se zabývá otázkou, jak stát řešil „otázku chleba“, která často rozhodovala o vzestupu a pádu vlád.