Globální pekař: Inspirativní chleby, koláče, pečivo a dezerty s mezinárodními vlivy

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 5 hlasů.

Původní název:

Global Baker: Inspirational Breads, Cakes, Pastries and Desserts with International Influences

Obsah knihy:

Celosvětový pekař Dean Brettschneider, jehož kariéra vedla napříč Evropou a Asií, se v této knize dělí o své nejlepší pekařské zkušenosti a vlivy.

Od receptů na své charakteristické chleby, jako je pain au levain a čokoládové buchty, přes oblíbené recepty z doby, kdy pobýval v Šanghaji, jako jsou čínské dušené buchty s jarní cibulkou a chléb s červenými fazolemi a sezamem, až po nové cukrářské a dezertní výtvory, jako jsou ovocné měsíční koláče s mletým masem a sladké brambory a borůvky cr me br l e, Dean také poskytuje srozumitelné návody na techniky pečení a tipy na zdobení, aby vybavil a inspiroval pekaře všech úrovní pokročilosti.