Geniální recepty Food52: 100 receptů, které změní váš způsob vaření [Kuchařka]

Hodnocení:   (4,5 z 5)

Geniální recepty Food52: 100 receptů, které změní váš způsob vaření [Kuchařka] (Kristen Miglore)

Recenze čtenářů

Shrnutí:

Geniální recepty od Kristen Miglore je kolekce 100 klasických receptů od renomovaných šéfkuchařů, která nabízí kombinaci krásné prezentace, podrobného vysvětlení technik a osobních anekdot. Většina recenzentů oceňuje důkladné testování a vylepšování receptů, které zajišťuje spolehlivost výsledků, zatímco několik recenzentů vyjadřuje nespokojenost s některými recepty a problémy s přepravou.

Klady:

Krásně zpracovaná sbírka klasických receptů od uznávaných šéfkuchařů.
Recepty jsou testovány a upravovány s ohledem na spolehlivost.
Obsahuje úžasné vizuální prezentace a užitečné fotografie technik.
Osobní anekdoty dodávají receptům hodnotu a kontext.
Obsahuje směs známých klasických receptů a inovativních obratů, takže je vhodná pro různé úrovně vaření.

Zápory:

Některé recepty jsou považovány za příliš základní nebo postrádají „geniální“ přitažlivost.
Ne všechny recepty se všem uživatelům osvědčily; někteří uváděli problémy s přehledností a provedením.
Tempo receptů a jejich uspořádání může vést k nesprávným interpretacím.
Několik zákazníků se setkalo s problémy při přepravě a obdrželo vadné knihy.

(na základě 427 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food52 Genius Recipes: 100 Recipes That Will Change the Way You Cook [A Cookbook]

Obsah knihy:

Jsou dobré recepty a skvělé recepty - a pak jsou geniální recepty.

Geniální recepty nás překvapují a nutí nás přehodnotit způsob vaření. Mohou obsahovat nečekaně jednoduchou techniku, vyvrátit kuchyňský mýtus nebo použít známou ingredienci novým způsobem. Předávají je osobnosti světa jídla a stávají se jejich dědictvím. A jakmile je zařadíme do svého repertoáru, cítíme se díky nim také docela geniálně. V této sbírce najdete 100 nejchytřejších a nejpozoruhodnějších z nich.

Zatím neexistuje jediná kuchařka, kde byste našli rajčatovou omáčku s cibulí a máslem Marcelly Hazanové, chléb bez hnětení Jima Laheyho a hutný čokoládový bochník Nigelly Lawsonové - plus desítky dalších receptů, o kterých se nejvíc mluví a které jsou tak akorát šílené, aby se daly použít. Až dosud.

Těmto receptům výkonná redaktorka Food52 Kristen Miglore říká geniální recepty. Tyto spolehlivé recepty, předané od autorů kuchařek, šéfkuchařů a bloggerů, kteří je učinili legendárními, přehodnocují kuchařské postupy, řeší problémy, nutí nás mluvit a dělají vaření zábavnějším. Každý týden Kristen představí jeden takový recept a vysvětlí, co je na něm tak geniálního, v rubrice Geniální recepty na Food52, která byla nominována na cenu Jamese Bearda. V této knize shromáždila 100 nejzásadnějších z nich - z nichž téměř polovina nebyla v rubrice nikdy uvedena - s tipy, riffy, minirecepty a úžasnými fotografiemi od Jamese Ransoma, aby vytvořila kuchařský kánon, který obstojí ve zkoušce času.

Jakmile jednou ochutnáte smažené kuře Michaela Ruhlmana nebo hummus Yotama Ottolenghiho a Samiho Tamimiho, už se nikdy nebudete chtít vrátit k jiným verzím. Najdete tu ale také překvapivou zázvorovou šťávu, o které jste netušili, že vám chybí, a budete si ji chtít dávat na všechno - a způsob přípravy bílé čokolády, který (konečně) odhalí její skrytou slávu. Některé z těchto receptů budete do puntíku dodržovat, ale jiné pro vás budou odrazovým můstkem k experimentování a vytváření vlastních receptů. Ať tak či onak, s Kristen v čele, která odhaluje a vysvětluje genialitu každého receptu, jsou Geniální recepty předurčeny k tomu, aby se staly zdrojem informací o chytrém a nezapomenutelném vaření pro každého domácího kuchaře - protože žádný kuchař by nás toho tolik nenaučil.

Další údaje o knize:

ISBN:9781607747970
Autor:
Vydavatel:
Vazba:Pevná vazba
Rok vydání:2015
Počet stran:272

Nákup:

Nyní dostupné, na skladě.

Další knihy od autora:

Geniální recepty Food52: 100 receptů, které změní váš způsob vaření Kuchařka - Food52 Genius...
Jsou dobré recepty a skvělé recepty - a pak jsou...
Geniální recepty Food52: 100 receptů, které změní váš způsob vaření [Kuchařka] - Food52 Genius Recipes: 100 Recipes That Will Change the Way You Cook [A Cookbook]
Food52 Geniální dezerty: 100 receptů, které změní způsob, jakým pečete kniha o pečení . - Food52...
V tomto pokračování kuchařky Geniální recepty,...
Food52 Geniální dezerty: 100 receptů, které změní způsob, jakým pečete [kniha o pečení]. - Food52 Genius Desserts: 100 Recipes That Will Change the Way You Bake [A Baking Book]
Food52 Jednoduše geniální: Kuchařka: Geniální recepty pro začátečníky, zaneprázdněné kuchaře a...
100 nejjednodušších receptů Food52, které...
Food52 Jednoduše geniální: Kuchařka: Geniální recepty pro začátečníky, zaneprázdněné kuchaře a zvědavce [Kuchařka] - Food52 Simply Genius: Recipes for Beginners, Busy Cooks & Curious People [A Cookbook]

Díla autora vydali tito vydavatelé:

© Book1 Group - všechna práva vyhrazena.
Obsah těchto stránek nesmí být kopírován ani použit, a to ani částečně ani úplně, bez písemného svolení vlastníka.
Poslední úprava: 2024.11.08 20:25 (GMT)