Food52 Geniální dezerty: 100 receptů, které změní způsob, jakým pečete [kniha o pečení].

Recenze čtenářů

Kuchařka je oceňována pro své kreativní a zajímavé recepty, jasné pokyny a dostupné ingredience. Mnoha uživatelům se líbila vizuální přitažlivost a praktické tipy. Některé recenze však vyjadřují zklamání z některých receptů, zejména co se týče chuti nebo účinnosti, a několik z nich zmiňuje, že recepty lze nalézt i na internetu.

⬤ Kreativní a jedinečné recepty, které mnozí uživatelé považují za chutné.
⬤ Přehledné uspořádání s jasnými pokyny a užitečnými tipy.
⬤ Dostupné ingredience, které lze snadno sehnat.
⬤ Poutavé a informativní úvody ke každému receptu.
⬤ Dobrá kombinace vizuální přitažlivosti a praktičnosti, takže je vhodná pro začínající i zkušené pekaře.

⬤ Někteří uživatelé zažili zklamání z konkrétních receptů, měli pocit, že nechutnají dobře nebo nefungují podle očekávání.
⬤ Několik recenzí poznamenalo, že všechny recepty jsou k dispozici online zdarma.
⬤ Obavy týkající se balení a stavu knihy při příchodu.
⬤ Některé recepty, například petrželový koláč, nebyly přijaty dobře.

(na základě 86 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food52 Genius Desserts: 100 Recipes That Will Change the Way You Bake [A Baking Book]

Obsah knihy:

V tomto pokračování kuchařky Geniální recepty, která získala ocenění IACP a stala se bestsellerem New York Times, se Food52 vrací s nejoblíbenějšími a nejdiskutovanějšími dezerty naší doby (a s podřadnými skvosty, které se k nim brzy přidají) - ve sbírce, která z vás udělá místní legendu a chytřejšího pekaře.

IACP AWARD WINNER -New York Times, Eater, Epicurious, The Kitchn, Kitchen Arts & Letters, Delish, Mercury News, Sweet Paul a PopSugar ji označily za jednu z nejlepších a nejočekávanějších podzimních kuchařek.

Kreativní ředitelka Kristen Migloreová, která čerpá ze své rubriky Geniální recepty nominované na cenu Jamese Bearda a využívá kuchařské moudrosti a štědrosti komunity Food52, se rozhodla objevit ty nejzajímavější recepty na dezerty od oblíbených autorů kuchařek, šéfkuchařů a pekařů - a shromáždit je všechny v jednom nepostradatelném průvodci.

To ji přivedlo k ikonickým dezertům z minulého století: V tomto případě se jedná o citronový dort Maidy Heatterové z Východní 62. ulice, čokoládovo-oříškové sušenky bez mouky Fran oise Payarda a máslové budino Nancy Silvertonové. Objevily se však i málo známé skvosty: uklidňující broskvový koláč s horkou cukrovou krustou od Renee Ericksonové a nápaditý pastinákový dort s máslovým krémem z krvavého pomeranče od Lucky Peach, spolu s geniálními tipy, riffy a minirecepty a živými příběhy, které se za každým z nich skrývají.

Genialita této sbírky spočívá v tom, že Kristen prozkoumala a důkladně otestovala recepty od těch nejdůvěryhodnějších odborníků na dezerty a našla více než 100 jejich výjimečných receptů. Každý recept zazáří něčím jiným a naučí vás něco nového, ať už jde o to, jak použít netradiční ingredience (například dort z celých pomerančů od Sunset), jak co nejlépe využít geniální metody (pražený cukr od Stelly Parksové), nebo jak přijmout ohromující jednoduchost (sušenky ze tří ingrediencí od Dorie Greenspanové). Kniha Geniální dezerty s úchvatnými fotografiemi fotografa Jamese Ransoma je předurčena k tomu, aby se stala příručkou pro každého pekaře, který si najde ty nejlepší dezerty od nejchytřejších učitelů naší doby - pro všechny večeře, pohoštění, prodávání pečiva a noční občerstvení.