Food52 Jednoduše geniální: Kuchařka: Geniální recepty pro začátečníky, zaneprázdněné kuchaře a zvědavce [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kuchařka je vysoce oceňována pro svou širokou přitažlivost pro začínající i zkušené kuchaře, protože nabízí jednoduché a kreativní recepty spojené s užitečnými radami a krásnými ilustracemi. Někteří zkušení kuchaři však považují recepty za příliš základní pro své potřeby.

Dobře uspořádané a přehledné recepty, nádherné fotografie, užitečné tipy a triky, vhodné pro všechny úrovně vaření, zlepšuje porozumění technikám vaření a atraktivní grafická úprava.

Některé recepty mohou být pro zkušené kuchaře příliš základní a postrádají složitost nebo náročnost.

(na základě 20 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Food52 Simply Genius: Recipes for Beginners, Busy Cooks & Curious People [A Cookbook]

Obsah knihy:

100 nejjednodušších receptů Food52, které porušují pravidla a pomáhají začátečníkům a dalším časově vytíženým kuchařům získat jistotu v kuchyni, ze série Genius, která získala cenu IACP a stala se bestsellerem New York Times.

Neexistuje lepší způsob, jak se naučit připravovat skvělá jídla, než stát po boku zkušeného kuchaře, klást mu otázky a sledovat každý jeho krok. V knize Jednoduše geniální vám zakladatelka časopisu Food52 a autorka rubriky Geniální recepty Kristen Miglore umožní přístup ke geniálním kuchařům, jako jsou Samin Nosrat (pečené kuře marinované v podmáslí), Dr. Jessica B. Harris (Majonéza d'Avocat), Yotam Ottolenghi a Sami Tamimi (Pečená máslová dýně a červená cibule s tahini a za'atarem), Gonzalo Guzmn (Frijoles Negros de la Olla), Leah Chase (Rýžové palačinky se šunkou a rajčatovo-bazalkovou omáčkou), Heidi Swanson (Salát z farro a oliv), Jacques Ppin (Svěží rajčatová omáčka) a další, kteří se prostřednictvím sbírky zásadních receptů podělí o své brilantní kuchařské tipy.

Migloreová knihu vybavila užitečnými vizuálními náhledy (například skvělými tabulkami propečení všeho od kuřete přes vejce až po koláč), ilustrovanými schématy krok za krokem, které vám ukáží chytřejší způsoby přípravy (manipulace s pálivými chilli papričkami, úhledné oddělení vajec, trik s bylinkami, aby zůstaly čerstvé), a pravdami bořícími mýty, díky nimž je vaření mnohem příjemnější (ne, fazole nemusíte před vařením namáčet; ne, při přípravě čokoládových sušenek nemusíte změkčovat máslo).

Základní informace o běžných potížích a jejich nápravě vám prozradí, jak zachránit večeři, když se něco nepovede, a jak zajistit, aby příště vše proběhlo hladčeji. A jakmile si recept osvojíte, Miglore se s vámi podělí o další 3 způsoby, jak tuto novou techniku využít k přípravě ještě hodnotnějších jídel. Více než 150 receptů a jejich variací vás naučí stavební kameny, snadno zapadnou do vašeho života a dokáží, že každý z nás se může stát geniálním kuchařem, když má ty správné učitele.