Francouzská jídla pro každého: le dner

Recenze čtenářů

Celkově čtenáři oceňují srozumitelné návody a krásnou prezentaci receptů v knize Francouzská jídla pro každého, ale mnozí jsou zklamáni omezeným počtem receptů obsažených v brožuře.

Kniha se vyznačuje nádhernými fotografiemi, jasnými a přesnými pokyny, stručnými jednostránkovými recepty a nádherným párováním s vínem. Čtenáři mají pocit, že autorka účinně učí podstatu francouzské domácí kuchyně.

Brožura obsahuje pouze asi devět receptů, což některé vede k názoru, že by měla být označena spíše jako brožura než jako plnohodnotná kuchařka. Tento omezený výběr zanechal v některých čtenářích touhu po dalších.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

French Food for Everyone: le dner

Obsah knihy:

Kniha Francouzská jídla pro každého navazuje na bestseller Ve francouzské kuchyni s dětmi a byla inspirována studenty Mardiho online kurzů vaření v letech 2020 a 2021, kdy se kurzy vaření přesunuly na online platformy. Mardi ve své první knize dokázala, že francouzská jídla se připravují mnohem jednodušeji, než si mnozí myslí (tak snadno, že i děti mohou připravovat "luxusní" francouzská jídla! ), a v průběhu ročních online kurzů si všimla, že s jejími recepty mají velký úspěch nejen děti, ale celé rodiny. Po několika měsících si jeden z jejích studentů všiml "knihy receptů", kterou vytvořili z receptů online kurzů, a Mardi si uvědomila, že má dost receptů na celou novou kuchařku - francouzská jídla pro každého byla na světě! Kniha bude vycházet po kapitolách, aby se lidé mohli pustit do pečení a vaření dříve!

Druhá kapitola představuje dvanáct receptů, které si můžete připravit k večeři. Když lidé slyší "francouzská kuchyně", často předpokládají, že recept bude příliš složitý, ingredience příliš těžko dostupné a techniky příliš náročné na to, aby se o ně pokusili doma. Mardi ve své první knize Ve francouzské kuchyni s dětmi dokázala opak. Děti i dospělí po celém světě zjistili, že francouzská jídla se dají snadno připravit i doma. Že z kvalitních surovin lze jednoduchými technikami připravit vynikající pokrmy.

Dobře, ale co le dner - hlavní jídlo dne - nebude to vyžadovat složitější dovednosti? Ne nutně, i když některá z nich mají pověst obtížně připravitelných - například (francouzská) cibulová polévka. Ale když se podíváte na samotné recepty, není to pro domácího kuchaře nic příliš složitého. Některé recepty (např. výše zmíněná polévka) sice vyžadují čas - Daube de Boeuf je jeden z těch, které si budete chtít naplánovat (je to jídlo na "celé odpoledne vaření", ale s velmi malým časovým úsilím), ale mnoho z těchto receptů je dostatečně jednoduchých na to, abyste je mohli připravit i během všedního večera.

Tento tucet receptů v žádném případě nereprezentuje celou šíři francouzské kuchyně, ale jsou to jídla, která si Mardi oblíbil během let života ve Francii a cestování do ní. Nostalgická jídla (Bavette l'chalote), pokrmy pro pohodlí (Tartiflette) a oblíbené pokrmy z bistra (Daube de Boeuf) se setkávají s oblíbenou klasikou, jako je Poulet rti (pečené kuře, ale s rychlou úpravou).

Nechcete se posadit k večeři ve francouzském stylu, projít si tuto sbírku receptů a možná se při tom naučit trochu francouzské kuchyně a francouzské historie?

Předběžná chvála

Každoročně vycházejí desítky kuchařek, které tvrdí, že vám nabízejí klíč k poctivé francouzské kuchyni z pravého lidu. Tahle je skutečný McCoy. Věděla jsem to hned, jakmile jsem uviděla recept na endivii obalovanou v šunce, jídlo, které nám tchyně na severu Francie dělá pokaždé, když přijedeme na návštěvu. Mardi je okouzlující spisovatelka a zároveň velmi poctivá odbornice na skutečnou lidovou francouzskou kuchyni, díky čemuž je její nová kniha naprosto nedocenitelná.

--Alexander Lobrano, autor knih Hlad po Paříži, Hlad po Francii a Moje místo u stolu.

Oblíbené francouzské rodinné večeře, každá s malou obměnou, každá s několika radami, aby vše bylo tak, jak má být. Tuto knižní sérii budu doporučovat všem svým studentům - protože Mardi, přirozená učitelka, nám při procházení jednotlivými pokrmy otevírá bránu k francouzské kuchyni a činí ji přístupnou a příjemnou.

- Lucy Vanel, Plum Lyon Teaching Kitchen, Francie.