Fizz! Šampaňské a šumivá vína světa

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 6 hlasů.

Původní název:

Fizz!: Champagne and Sparkling Wines of the World

Obsah knihy:

Šumivé víno těší lidstvo již téměř pět set let. Stalo se nepostradatelným při slavnostních jídlech, přípitku na nové manželství, narození dítěte, nové zaměstnání, a dokonce se používá při spouštění lodí, ale je v něm víc než jen šumivé a slavnostní. V knize Fizz! se Anthony Rose podrobně zabývá šumivými víny celého světa, zkoumá, jak a kde se vyrábějí a proč je jejich pití tak příjemné.

První část knihy Fizz! se zabývá historií šumivých vín, včetně prvních nehod a experimentů při výrobě šumivých vín, jejich prudkého nárůstu popularity (a s tím spojeného hýření) v devatenáctém století a průlomových objevů ve vinicích a sklepích, které zajistily šampaňskému místo mezi velkými víny světa. Rose dále podrobně popisuje techniky výroby šumivých vín, od tradiční metody až po karbonizaci, a zkoumá terroiry a hrozny vhodné k výrobě těchto vín, od šampaňského tria Chardonnay, Pinot Noir a Meunier až po původní odrůdy produkující zajímavé šumivé víno po celém světě.

Po seznámení s vědeckými poznatky o bublinkách se Rose vydává na celosvětovou výpravu za šumivými víny. Cestuje po Evropě od Portugalska po Moldavsko, ochutnává španělskou Cavu, dokazuje, že ve Francii je víc než jen šampaňské, zjišťuje, proč se v jižní Anglii vyrábí jedny z nejlepších bublinek na světě, objevuje tajemství sektu Němců a zkoumá Itálii za hranicemi Prosecca, které odstartovalo novou módu šumivých vín. Rose se vydává do vzdálenějších zemí a doporučuje nejlepší šumivé nápoje z Kalifornie, Kanady, Austrálie a Nového Zélandu, ochutnává jihoafrické Cap Classique a dokonce nachází zajímavé šumivé nápoje v Japonsku a Číně.

Tato obsáhlá oslava šumivých vín je doplněna důkladnými přílohami, což z ní činí nezbytnou příručku pro milovníky šumivých vín a studenty vinařství.