Domácí cukrárna

Recenze čtenářů

Kniha je vizuálně úžasná a dobře navržená kuchařka zaměřená na klasické pečivo. Je oceňována pro své krásné ilustrace, přehledné uspořádání a cenné poznatky o umění pečení. Upozorňuje se však, že recepty nemusí být vhodné pro začátečníky a mohou postrádat konkrétní detaily potřebné pro úspěšné pečení. Míry jsou často kritizovány za špatný převod z metrických na imperiální, což může vést ke zmatkům.

Krásné a barevné stránky, přehledné nákresy a ilustrace, velký výběr klasických cukrářských receptů, dobře vysvětlené zásady a techniky, vhodné pro zdatné pekaře, kteří si chtějí rozšířit své dovednosti, mohou sloužit jako inspirativní kniha na konferenční stolek.

Není vhodná pro začátečníky, recepty často postrádají podrobný návod, špatný převod měr z metrických na imperiální, někteří čtenáři naznačují, že se nejedná o praktickou kuchařskou knihu pro přímé použití, k efektivnímu využití receptů může vyžadovat předchozí znalosti pečení.

(na základě 76 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Patisserie at Home

Obsah knihy:

Dokonalá kuchařka francouzských moučníků a dezertů, která obsahuje 100 skvostných, snadno zvládnutelných receptů, úžasné barevné ilustrace a úchvatný design, který pomáhá domácím kuchařům vytvořit dokonalý dezert.

V této nezbytné bible pečení patissiere Melanie Dupuis a molekulární gastronomka Anne Cazor demystifikují umění francouzského pečení pro domácí kuchaře a poskytují jim nástroje, návody a recepty k vytvoření těch nejchutnějších a nejpropracovanějších dezertů.

Patisserie at Home začíná základními recepty na základní těsta (lámané, listové, brioškové a další) a náplně (krémy, krémy, ganache, másla, mousses), technikami pro zvládnutí čokolády a uměním přeměny cukru. Pak následují recepty - desítky nejznámějších francouzských moučníků a dezertů, od pusinek po madlenky, od croissantů po krém Chantilly, od briošek po sušenky, stejně jako dorty, sušenky, krémy a koláče. U každého receptu autoři uvádějí technické rozdělení a jedinečnou grafiku, vysvětlující vědecké složení a techniku, spolu s fotografiemi krok za krokem a velkým celostránkovým obrázkem výsledného pokrmu.

Potěšte své mlsné jazýčky, ohromte hosty a ohromte svou rodinu - s knihou Domácí cukrárna si každý může vychutnat neodolatelnou chuť Francie.