Dokonalé párování: Praktické rady mistra sommeliéra pro snoubení vína s jídlem.

Recenze čtenářů

Kniha je velmi dobře hodnocena pro svůj přístupný a informativní přístup ke snoubení vína a jídla, který poskytuje jak odborné rady, tak řadu receptů. Přestože je oceňována pro svůj uživatelsky přívětivý obsah a krásnou prezentaci, někteří uživatelé vyjadřují obavy ohledně kvality fotografií a některých chyb v receptech.

⬤ Poutavý a ne zastrašující
⬤ cenný zdroj informací o párování vína a jídla
⬤ dobře navržený s jednoduše podanými odbornými radami
⬤ obsahuje recepty a tipy pro vylepšení zážitků z jídla
⬤ krásné uspořádání s barevnými obrázky
⬤ uživatelsky přívětivý pro všechny úrovně znalostí
⬤ skvělý pro zvýšení ocenění vína a jídla.

⬤ Fotografie jsou omezené a někteří uživatelé dávají přednost většímu množství vizualizací
⬤ problémy s nepřesnostmi v některých receptech
⬤ někteří uživatelé zaznamenali nepříjemný zápach inkoustu
⬤ možná chybí komplexní informace o amerických vínech
⬤ někteří považují obsah za předvídatelný a bez překvapení.

(na základě 53 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Perfect Pairings: A Master Sommelier's Practical Advice for Partnering Wine with Food

Obsah knihy:

S tím, jak se na trhu objevují tisíce vín z celého světa a jak americké chuťové buňky stále přejímají chutě z různých kultur, je snoubení vína a jídla stále složitější. Už není na výběr pouze červené nebo bílé víno, případně vína z Kalifornie, Francie nebo Itálie. Typický zákazník má dnes přístup k vínům z těchto oblastí a navíc z Jižní Afriky, Chile, Argentiny, Nového Zélandu a Austrálie. Pokud to není dostatečně matoucí, na stejném stole se mohou objevit asijská, latinskoamerická a kreolská jídla. Kniha Dokonalé párování, jejímž autorem je známý mistr sommelier a uznávaný veterán v oboru restaurací Evan Goldstein, poskytuje přímočaré a praktické rady pro výběr té správné láhve ke každému jídlu. Tato kniha, která je kvintesenciálním zdrojem informací o snoubení vína a jídla, obsahuje 58 doprovodných receptů vypracovaných slavnou šéfkuchařkou Joyce Goldsteinovou, které představují jednotlivé druhy vín.

Kniha Perfect Pairings kombinuje důkladný výklad o dvanácti odrůdách hroznů, šumivých a dezertních vínech s návodem na potraviny, které umocňují širokou škálu stylů jednotlivých odrůd. Ať už je Chardonnay zemité a křemičité, bohaté, máslové a dubové, ovocné a tropické, nebo vyzrálé a zralé, Goldstein vysvětluje, jak ho kombinovat s pokrmy, které víno rozezní. Jeho jasný, poučný a zábavný přístup k zastrašujícím gastronomickým otázkám poskytuje informace všem čtenářům, profesionálům i amatérům.

* 16 barevných fotografií.

* Šest sezónních menu a menu pro zvláštní příležitosti.

* Tipy, jak vylepšit zážitky z jídla a vína doma i v restauracích.

* Slovníček vinařské terminologie.

* Přehled hlavních světových vinařských oblastí.

* Doporučení více než pěti set vín v cenovém rozpětí od každodenních po luxusní.