Hodnocení:
Kniha Vanessy Kimbell o pečení z kvásku je velmi oceňována pro své kreativní a zdravě zaměřené recepty. Mnozí uživatelé oceňují srozumitelné návody a krásnou grafickou úpravu knihy. Někteří však považují recepty za složitější, než je inzerováno, a mají obavy z množství potřebných ingrediencí a časové náročnosti počáteční směsi.
Klady:⬤ Neuvěřitelné a výživné recepty na chléb
⬤ přístupné pro všechny úrovně pekařů
⬤ srozumitelné návody
⬤ krásné uspořádání
⬤ užitečné pro přípravu různých kváskových výrobků (včetně koláčů)
⬤ ideální pro zaneprázdněné jedince, kteří chtějí péct
⬤ mnoho uživatelů uvádí úspěšné výsledky.
⬤ Někteří uživatelé se domnívají, že tvrzení o přípravě „za 10 minut“ je zavádějící, a uvádějí časově náročné počáteční postupy
⬤ mnoho receptů vyžaduje speciální přísady, které nemusí být snadno dostupné
⬤ některé návody postrádají podrobnosti
⬤ několik uživatelů považovalo knihu za příliš těžkopádnou nebo z ní udělalo spíše obrázkovou knihu než praktického průvodce.
(na základě 58 hodnocení čtenářů)
10-Minute Sourdough - Breadmaking for Real Life
Spolehlivý návod pro ty, kteří si myslí, že na přípravu kvásku nemají čas Kvásek je jedním z nejchutnějších a nejvýživnějších chlebů, které si můžete připravit, ale má pověst složitého a časově náročného pečiva. Desetiminutové kváskové těsto je spolehlivý průvodce Vanessy Kimbellové, který vám pomůže připravit kvásek za pouhých 10 minut praktické práce.
Je ideální pro ty, kteří mají nabitý život a nemají čas ani trpělivost na hnětení, roztahování, skládání a tvarování. Od focaccie s olivami, fetou a rozmarýnem po bagely z praženého ječmenného sladu, mrkvovo-karosový bochník a karamelový, ořechový a banánový chléb - žádný z receptů, které nevyžadují více než 10 minut přípravy (bez započtení času stráveného v troubě). Všechny recepty jsou rozděleny do sezónních kapitol a další kapitola je věnována chlebům na oslavy, všechny se řídí jedním hlavním časovým plánem a mnohé z nich lze upéct na pánvi.
„Je nemožné číst tuto knihu, aniž by se vám nechtělo odběhnout do kuchyně. - Nigella Lawsonová o Škole sladkého pečení z kvásku „Britská královna kváskového pečiva.
- Telegraph „Je skutečnou a naprostou inspirací. - Diana Henryová'Vanessina práce o kvásku a střevním mikrobiomu mění náš pohled na jídlo, zdraví a pečení.' - Tim Spector, autor knihy The Diet Myth.
