Dějiny kuchařek: Od kuchyně ke stránkám v průběhu sedmi stoletísvazek 64

Recenze čtenářů

Kniha nabízí podrobný a odborný průzkum starožitných kuchařek, který je určen především milovníkům tohoto žánru. Přestože přináší cenné poznatky a odkazy, může být pro příležitostné čtenáře méně poutavá kvůli hutnému stylu psaní a struktuře.

⬤ Dobře prozkoumaná a důkladná
⬤ skvělá pro milovníky starožitných kuchařek
⬤ odkazuje na mnoho relevantních děl
⬤ poskytuje nové ocenění vývoje kuchařek.

⬤ Suchý a hutný styl psaní
⬤ není poutavý pro příležitostné čtenáře
⬤ některé kapitoly mohou působit roztahaně
⬤ může se číst spíše jako disertační práce než populární kniha.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A History of Cookbooks: From Kitchen to Page Over Seven Centuriesvolume 64

Obsah knihy:

Dějiny kuchařských knih poskytují rozsáhlý literární a historický přehled žánru kuchařských knih a zkoumají jeho vývoj jako součásti kultury stravování od pozdního středověku.

Na základě studia kuchařských knih z různých západních kultur a jazyků sleduje Henry Notaker proměnu receptů od stručných poznámek s ingrediencemi v podrobné recepty se specifickou strukturou, gramatikou a slovní zásobou. Kromě toho odhaluje, že kuchařské knihy zdaleka nenabízejí jen recepty: vypovídají nám mnoho o výživě, morálce, mravech, historii a jídelníčku a zároveň často poskytují zábavné úvahy a komentáře.

Tato inovativní kniha dokazuje, že kuchařky představují zajímavé a důležité odvětví literatury faktu.