Dějiny kuchařek, 64: Z kuchyně na stránky v průběhu sedmi století

Recenze čtenářů

Kniha je hlubokým průzkumem starožitných kuchařek, který je oceňován pro důkladný výzkum a postřehy, zejména těmi, kteří se o toto téma silně zajímají. Byla však kritizována za suchopárnost a přílišnou akademičnost, takže je méně vhodná pro příležitostné čtenáře.

⬤ Výborný stav položky
⬤ hloubkový průzkum starožitných kuchařek
⬤ cenný odkaz pro nadšence
⬤ získá uznání pro vývoj kuchařek.

⬤ Suché a pro některé čtenáře málo poutavé
⬤ příliš akademické a hutné
⬤ nevhodné pro příležitostné milovníky kuchařek
⬤ některé kapitoly mohou působit přetaženě.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A History of Cookbooks, 64: From Kitchen to Page Over Seven Centuries

Obsah knihy:

Dějiny kuchařských knih poskytují rozsáhlý literární a historický přehled žánru kuchařských knih a zkoumají jeho vývoj jako součásti kultury stravování od pozdního středověku.

Na základě studia kuchařských knih z různých západních kultur a jazyků sleduje Henry Notaker proměnu receptů od stručných poznámek s ingrediencemi v podrobné recepty se specifickou strukturou, gramatikou a slovní zásobou. Kromě toho odhaluje, že kuchařské knihy zdaleka nenabízejí jen recepty: vypovídají nám mnoho o výživě, morálce, mravech, historii a jídelníčku a zároveň často poskytují zábavné úvahy a komentáře.

Tato inovativní kniha dokazuje, že kuchařky představují zajímavé a důležité odvětví literatury faktu.