Čokoláda: Globální historie

Recenze čtenářů

Kniha poskytuje poutavý přehled historie a kulturního významu čokolády se zaměřením na její vývoj od hořkého nápoje po celosvětovou komoditu. Přestože nabízí zajímavé zajímavosti a rychle se čte, má určité nedostatky v hloubce a receptech.

Zajímavé historické souvislosti, poučné zajímavosti, dobrý úvod do kulturní a kulinářské historie čokolády, snadné a příjemné čtení, uživatelsky přívětivý rozsah, obsahuje některé recepty.

Není vyčerpávající, chybí jí hloubka v pojednání o využití čokolády v jídle, některé části mohou působit příliš lehce nebo ledabyle, krátký rozsah omezuje hloubku.

(na základě 9 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Chocolate: A Global History

Obsah knihy:

Čokoládový dort. Koláčky s fondánem. Čokoládové sušenky. Krabice čokoládových lanýžů. Šálky kakaa. Horké zmrzlinové poháry. Čokoláda je synonymem naší kulturní chuti na sladké, našich dezertních menu v restauracích a naší představy o požitkářství. Čokoláda je zbožňována po celém světě, a to již od 16. století, kdy se Španělé poprvé setkali s kakaovými boby v Jižní Americe. Je vnímána jako magická, návyková a mocná víc než cokoli, co lze vysvětlit jejími složkami, a v knize Čokoláda Sarah Mossová a Alec Badenoch zkoumají původ a růst této téměř univerzální posedlosti.

Mossová a Badenoch líčí historii čokolády, která byla od pradávna spojována se sexualitou, hříchem, krví a obětmi. První španělské zprávy tvrdí, že Aztékové a Mayové používali čokoládu jako náhražku krve při obětních rituálech a jako platidlo nahrazující zlato. V osmnáctém století začala být čokoláda považována za afrodiziakum - první krok na cestě k dnešním krabičkám valentýnských pochoutek. Čokoláda se také zabývá dnešní masovou výrobou čokolády, kdy regály supermarketů ovládají značky jako Hershey's, Lindt a Cadbury.

Kniha je plná lákavých obrázků a dekadentních popisů čokolády.

Věk, Čokoláda bude stejně neodolatelný jako chutné pochoutky, které popisuje.