Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je komplexním průvodcem kuchyní, který je oceňován pro své rozsáhlé informace, užitečné tipy a jasná vysvětlení, takže je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře. Někteří uživatelé však poznamenali, že její široký záběr může vést ke stručnosti některých témat a digitální formát postrádá kvalitu ve srovnání s fyzickou knihou.
Klady:Dobře organizovaná kniha s deseti oddíly pokrývajícími širokou škálu témat, skvělá pro začátečníky, poskytuje užitečné kuchařské techniky a tipy, dobře indexovaná pro snadné vyhledávání, obsahuje zajímavé a praktické informace, dobré vizuální zpracování a může sloužit jako užitečná příručka pro středně pokročilé až pokročilé kuchaře.
Zápory:Některá témata mohou být vzhledem k širokému záběru příliš stručná, nemusí být tak užitečná pro zkušené kuchaře, digitální formát je neohrabaný a méně přitažlivý než fyzická verze a některé informace nemusí být relevantní pro každodenní vaření.
(na základě 73 hodnocení čtenářů)
Původní název:
What's a Cook to Do?: An Illustrated Guide to 484 Essential Tips, Techniques, and Tricks
Obsah knihy:
Neocenitelná referenční příručka od oblíbeného amerického učitele vaření, několikanásobného držitele ocenění Jamese Petersona.
Studenti kulinářství se všude spoléhají na komplexní a autoritativní kuchařky vydané šéfkuchařem, instruktorem a oceňovaným autorem Jimem Petersonem. A nyní poprvé tento guru pro profesionály přetváří své ohromné znalosti do praktické knihy s rychlými odpověďmi od A do Z pro nás ostatní.
Jak vykostit brusle nebo vykostit jehněčí sedlo, jak smažit bůček nebo flambovat dezert, se dozvíte jinde. Místo toho se zde dozvíte, jak oloupat citron, připravit dokonalý hamburger, upéct kuřecí prsa, připravit (opravdu horkou) kávu ve french pressu, kouzlit s Microplane. Najdete tu vše: jak ochutit litinovou pánev, upéct dokonalý koláč, zabránit slepení skořápek u vajec natvrdo. Jak naporcovat krocana, upéct kuře, nakrájet, nakrájet, naklepat, upéct, podusit nebo uvařit jakoukoli surovinu, se kterou se můžete setkat. Informace o dochucování, omáčkách a určování propečenosti (podle vnitřní teploty, času, hmatu a pohledu) zaručí, že jste snědli poslední mdlé a převařené jídlo.
Najdete zde 500 neocenitelných technik s téměř stejným počtem barevných fotografií, které jsou shrnuty do praktického a přístupného formátu.
