Chuť Persie: Cesty kuchařky po Arménii, Ázerbájdžánu, Gruzii, Íránu a Kurdistánu

Recenze čtenářů

Kniha je krásným a poutavým průzkumem perské kuchyně, který spojuje historii, kulturu a jídlo. Mnoho čtenářů ocení její autentické recepty a vhled do perské kultury. Některé kritiky se však zaměřují na nedostatek receptů v přehledném formátu vhodném pro vaření a na přání více ilustrací.

Krásně zpracované poutavé příběhy a autentické recepty. Snadné pro začátečníky a obsahuje kulturní postřehy. Vřele doporučuji zájemcům o perskou kuchyni a kulturu. Skvělý zdroj informací pro vegetariánskou a paleo stravu. Pevný výtisk je chválen zejména pro svou kvalitu.

Nedostatek doprovodných obrázků k mnoha receptům, což někteří čtenáři považují za zklamání. Některé recenze zmiňují, že kniha působí spíše jako cestopis než praktická kuchařka. Byla zaznamenána potřeba specializovaných surovin a několik čtenářů považovalo styl vyprávění za rozvláčný a odtažitý.

(na základě 146 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Taste of Persia: A Cook's Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan

Obsah knihy:

Vítěz ceny Jamese Bearda za nejlepší knihu roku, mezinárodní (2017)

Vítěz ceny IACP za nejlepší kuchařku roku v oblasti kulinářského cestování (2017)

Označena za nejlepší kuchařku roku v časopisech The Boston Globe, Food & Wine, The Los Angeles Times, The New York Times, The New York Times Book Review, The San Francisco Chronicle, USA Today a The Wall Street Journal.

"Důvod k oslavě... fascinující kulinářská exkurze." --The New York Times

Ačkoli země perské kulinářské oblasti jsou domovem různých náboženství, kultur, jazyků a politiků, spojují je lákavé kulinářské tradice a láska k čerstvému a trpkému. Barvu a jiskru dodávají zralá červená granátová jablka, zlatavé nitky šafránu a čerstvé bylinky podávané při každém jídle. Grilovaný kebab, chléb barbari, pilaf a pestrobarevné koření jsou každodenním jídlem, stejně jako bohaté polévky zvané aš a lákavé sladkosti jako pudink s růžovou vodou a halva s datlemi a ořechy.

Naší velvyslankyní v tomto chutném světě je nepřekonatelná Naomi Duguidová, která nám již více než 20 let přináší výjimečné recepty a fascinující příběhy z oblastí, které jsou zdánlivě mimo náš dosah. Více než 125 receptů, zarámovaných příběhy a fotografiemi lidí a míst, nás zavádí do kulinářského ráje, kde se starobylé legendy a ruiny potírají s novými začátky - kde bohatství historie a kulinářských tradic činí z tohoto místa poutavé čtení pro kuchaře a cestovatele i pro každého, kdo touží poznat jídlo širého světa.