Černý kouř: Dým: afroameričané a grilování ve Spojených státech amerických.

Recenze čtenářů

Kniha „Black Smoke“ od Adriana Millera se zabývá bohatou historií barbecue kultury v Americe, zejména s důrazem na přínos Afroameričanů. Čtenáři ocení důkladný výzkum, poutavý styl psaní a jedinečný vhled do vývoje barbecue, přičemž si všimnou významných informací o kulturních vlivech a jednotlivých přispěvatelích. Několik recenzí však poukazuje na závažné organizační a redakční problémy, včetně chybně umístěného obsahu a náhlých přechodů mezi kapitolami, což snižuje celkový dojem z četby.

⬤ Přehledně a poutavě napsaná
⬤ poskytuje cenné poznatky o černošské historii a kultuře grilování
⬤ obsahuje osobní příběhy a recepty
⬤ poučné a zábavné
⬤ povinná četba pro milovníky grilování.

⬤ Výrazné ediční a organizační nedostatky
⬤ rozvržení obsahu způsobuje zmatek s neuspořádanými stránkami
⬤ náhlé přechody mezi kapitolami
⬤ pro některé čtenáře bylo obtížné sledovat tok vyprávění.

(na základě 29 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Black Smoke: African Americans and the United States of Barbecue

Obsah knihy:

V celé Americe se láska ke grilování a jeho obliba prudce zvýšila. Barbecue, připravované v tom či onom regionálním stylu na Jihu i mimo něj, je jedním z nejvýraznějších kulinářských umění v zemi.

A lidé ho nejen jedí, ale také o něm čtou knihy a články a sledují televizní pořady. Proč se ale Adrianu Millerovi - přiznanému "cueheadovi" a dlouholetému certifikovanému soudci pro barbecue - v dnešní barbecue kultuře nedostává Afroameričanům příliš lásky? V knize Black Smoke Miller popisuje, jak černošští grilovači, pitmasteři a restauratéři pomáhali rozvíjet tento základní kámen amerického stravování a jak se dnes prosazují.

Je to kouřem naplněný příběh černošské vytrvalosti, kulinářské inovace a podnikavosti. Ačkoli byli Afroameričané často vytlačováni na okraj, obohatili kulturu barbecue, kterou si oblíbili všichni.

Miller oslavuje a obnovuje tváře a příběhy mužů a žen, kteří tuto americkou kuchyni ovlivnili. Tato krásně ilustrovaná kronika obsahuje také 22 barbecue receptů shromážděných právě pro tuto knihu.