Recenze čtenářů
Shrnutí:Memoáry Iliany Reganové barvitě popisují její cestu z venkova v Indianě až na dráhu úspěšné šéfkuchařky a zabývají se tématy identity, závislosti a kulinářského umění. Kombinuje osobní vyprávění s úvahami o problémech dospívání gayů v konzervativním prostředí, které podtrhuje bohatý obraz jídla.
Klady:Čtenáři na knize ocenili upřímnost, poutavé vyprávění a blízká témata týkající se identity a osobního růstu. Mnozí považovali obrazové ztvárnění jídla za sugestivní a líbily se jim upřímné diskuse o boji se závislostí. Syrovost a reflexivnost memoárů našla odezvu jak u LGBTQ+ publika, tak u lidí s podobným zázemím.
Zápory:Někteří kritici poukazovali na to, že vyprávění může působit nesouvisle a nesouvisející vignety přerušují tok děje. Několik recenzentů vyjádřilo zklamání nad nedostatečným zaměřením na kulinářské aspekty ve prospěch osobních příběhů a někteří měli pocit, že postrádá hloubku, pokud jde o některé body děje a charakterové oblouky.
(na základě 63 hodnocení čtenářů)
Původní název:
Burn the Place: A Memoir
Obsah knihy:
Debutová kniha šéfkuchařky Iliany Reganové, nominovaná na Národní knižní cenu, popisuje její cestu od shánění potravy na rodinné farmě na Středozápadě až po provozování vlastní restaurace oceněné michelinskou hvězdou a hledání svého místa ve světě. Iliana Reganová vyrůstala jako nejmladší ze čtyř svéhlavých dívek na malé farmě v Indianě.
Když jako batole sbírala maliny, naučila se sbírat jen zralé plody. Na nedalekých polích ji lákaly oranžové flétny lišek, zatímco ostatním unikaly. Reganino hluboké spojení s jídlem a zemí začalo už v dětství, ale spojení s lidmi bylo obtížnější.
Vyrůstala jako homosexuálka v netolerantní komunitě, před dvacítkou se stala alkoholičkou a jako žena se snažila najít svůj hlas v odvětví, kterému dominují muži. Jídlo jí však pomohlo zorientovat se v okolním světě - naučila se vařit v dětském domově, v patnácti letech získala první práci v restauraci, učila se špičkové kuchyni a zároveň pořádala undergroundový večerní klub a vypracovala se z obsluhy na vedoucího vlastní kuchyně.
Reganin kulinářský talent je založen na instinktu, paměti a téměř nadpozemském vztahu k surovinám a ze stejného zdroje vychází i její psaní. Syrový příběh plný překvapivých obrazů, vyprávěný s neobyčejnou emocionální silou, nás zavede z Reganiny kuchyně na statku z dětství do nejelitnějších restaurací v zemi a přináší naprosto originální a nezapomenutelný příběh.
