Recenze čtenářů
Shrnutí:Memoáry Iliany Reganové jsou dojemným vyprávěním o její životní cestě z farmy na Středozápadě až na dráhu úspěšné šéfkuchařky. Prolínají se v ní témata identity, závislosti a kulinářské vášně, ačkoli čelí kritice kvůli nesouvislosti vyprávění a přílišnému zaměření na osobní život před kulinářskými úspěchy.
Klady:⬤ Poutavé a relativní vyprávění
⬤ vyvolává emoce
⬤ zasvěcený pohled na boj LGBTQ+
⬤ živé obrazy jídla
⬤ syrové a upřímné líčení osobního růstu
⬤ rezonuje se čtenáři z různých prostředí
⬤ inspirativní příběh pro začínající kuchaře a jedince překonávající výzvy.
Zápory:⬤ V polovině ztrácí vyprávění na důrazu
⬤ některým připadalo sebestředné nebo nesouvislé
⬤ přílišný důraz na autorčin osobní život a sexuální život před kulinářskými zážitky
⬤ ne každému připadalo poutavé nebo hodnotné
⬤ někteří čtenáři měli pocit, že postrádá ucelený příběh a nechává několik otázek nezodpovězených.
(na základě 63 hodnocení čtenářů)
Obsah knihy:
Výjimečný, silně expresivní memoárový debut, který sleduje cestu jedné šéfkuchařky na vrchol - od farmářky na venkově v severozápadní Indianě až po majitelku restaurace s michelinskou hvězdou v Chicagu - a to, co se stane, když se tam dostane.
Burn the Place jsou strhující kulinářské memoáry, které popisují cestu Iliany Reganové od žabích koncertů na rodinné farmě až po otevření její celostátně uznávané restaurace Elizabeth. Její příběh je plný překvapivých obrazů, syrový jako první sousto divoké cibule a vyprávěný s neobyčejnou emocionální silou. Je to jistá sázka na to, že půjde o jedny z nejdůležitějších nových memoárů roku 2019.
Regan vyrůstala jako nejmladší ze čtyř svéhlavých dívek na malé farmě v severozápadní Indianě. Už když byla ještě v plenkách, Regan pochopila, že má trhat jen zralé ovoce. Na rodinných polích posetých listím jako by ji oranžové flétny lišek lákaly, zatímco ostatním unikaly.
Regan měla vždy intenzivní, téměř nadpozemský vztah k jídlu a zemi - s lidmi to bylo vždy těžší. Když se naučila vařit na farmě, v patnácti letech získala první práci v profesionální kuchyni, naučila se špičkové kuchyni při vedení podzemního klubu "new forager" a vypracovala se od personálu na recepci až k vedení vlastní kuchyně, měla Regan často pocit, že "není stvořena pro tento svět". Byla malou holčičkou, která toužila být chlapcem, homosexuálem v netolerantní komunitě, alkoholičkou před dvacítkou, ženou v odvětví, kterému dominují muži.
Kniha Burn the Place představí čtenářům nový důležitý hlas z americké kulinářské scény, nedostatečně zastoupený pohled z profesionální kuchyně a mladou kuchařskou hvězdu, jejíž hlas je stejně nezapomenutelný a zaslouží si chválu jako její jídlo.
