Buck, Buck, Moose: a další parohaté věci: Recepty a techniky přípravy jelenů, losů, antilop a dalších parohatých věcí.

Recenze čtenářů

Tato kniha Hanka Shawa je vysoce ceněna jako komplexní zdroj informací o přípravě zvěřiny, zejména zvěřiny. Obsahuje širokou škálu receptů inspirovaných různými kulturami, klade důraz na ohleduplné využití všech částí zvířete a poskytuje cenné řeznické techniky. Mnoho čtenářů si pochvaluje její srozumitelnost a přístupnost pro začínající i zkušené kuchaře. Pozitivní ohlasy vyzdvihují poutavý styl psaní, užitečnou podporu komunity a praktické rady pro maximální využití zvěřiny.

⬤ Rozsáhlá nabídka receptů z různých kultur, které přesahují typické pokrmy ze zvěřiny.
⬤ Jasné a přístupné návody, vhodné pro začátečníky i zkušené kuchaře.
⬤ Důraz na šetrné využití všech částí zvířete.
⬤ Skvělé tipy na porážku a přípravu zvěřiny.
⬤ Poutavý styl psaní s humorem a vtipem.
⬤ Pozitivní zapojení komunity prostřednictvím sociálních médií.
⬤ Kvalitní fotografie a prezentace.

⬤ Někteří čtenáři považovali návody na recepty za občas obtížně srozumitelné kvůli stylu proudu vědomí.
⬤ Několik z nich již mohlo znát část obsahu, pokud mají zkušenosti s lovem nebo řeznictvím.
⬤ Omezený rozsah, pokud se čtenář nezajímá konkrétně o vaření divoké zvěřiny.

(na základě 422 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Buck, Buck, Moose: Recipes and Techniques for Cooking Deer, Elk, Moose, Antelope and Other Antlered Things

Obsah knihy:

Nová kuchařka zvěřiny od autora knih Lov, sběr, vaření a Kachna, kachna, husa, který získal cenu Jamese Bearda.

Tohle není kuchařka o zvěřině vašeho otce. Buck, Buck, Moose je první komplexní, bohatě fotografovaný a barevný průvodce prací se všemi druhy zvěřiny včetně jelenů, losů, losů, antilop a karibu. Kniha Buck, Buck, Moose vás provede celým světem, od nosu až po ocas. Kniha obsahuje více než 100 receptů od tradičních pokrmů ze šesti kontinentů až po originální recepty, které dosud nebyly k vidění.

Získáte také důkladný návod, jak zvěřinu porcovat, zrát a skladovat a jak využít prakticky každou část zvířete. Kniha Buck, Buck, Moose obsahuje také rozsáhlou část o uzení zvěřiny a výrobě klobás. Nechybí ani příběhy z lovu a eseje o tom, proč má zvěřina v lidské společnosti tak zvláštní místo. Zvěřina je mnohem víc než pouhá potrava. Je to v mnoha ohledech to, co z nás udělalo lidi.