Batáty: Jamy: botanika, produkce a využití

Původní název:

Yams: Botany, Production and Uses

Obsah knihy:

Druhy rodu Dioscorea, běžně známé jako batáty, jsou hlíznaté rostliny, které jsou hlavní potravinou v mnoha částech Afriky, jihovýchodní Asie, Latinské Ameriky a jižního Pacifiku. Batáty se pěstují přibližně v 50 převážně tropických zemích a světová roční produkce jedlých hlíz činí přibližně 73 milionů tun.

Tato kniha hodnotí současný stav znalostí o batátech a to, jak tyto znalosti ovlivňují postupy při produkci, pěstování a posklizňové technologie. Rod Dioscorea je rozmanitý z hlediska zeměpisného původu, domestikace, morfologie, chemie a šlechtění. Proto se kniha kromě zaměření na tucet druhů, které jsou využívány jako hlavní potravinářské plodiny, zabývá i druhy, které mají v současnosti omezenou komerční nebo domácí hodnotu, ale mají potenciál v budoucnu přispět k produkci a využití této plodiny. Tato kniha:

⬤ Pokrývá botaniku, taxonomii, složení, použití, pěstování, manipulaci, skladování, choroby, škůdce a produkci.

⬤ Popisuje odvětví batátů v hlavních producentských zemích a přibližně 100 nejčastěji pěstovaných druhů.

⬤ Přehled mnoha druhů rodu Dioscorea, které mohou být v budoucnu pěstovány.

Je nezbytným zdrojem informací pro výzkumné pracovníky v zahradnictví, pěstitele batátů, šlechtitele a posklizňové technology.