Basic to Brilliant, Y'All: 150 rafinovaných jižanských receptů a způsoby, jak je obléknout pro společnost [kuchařka]

Recenze čtenářů

Kuchařka Virginie Willisové „Basic to Brilliant“ kombinuje jižanskou kuchyni s francouzskými technikami a nabízí recepty od základních až po vylepšené verze. Kniha je čtenáři kladně hodnocena pro své přístupné recepty, krásné, ale řídké fotografie a okouzlující anekdoty, ačkoli někteří vyjadřují zklamání nad nedostatkem více obrázků a problémy se stavem knihy.

⬤ Kombinuje jižanskou kuchyni s důmyslnými francouzskými technikami.
⬤ Obsahuje základní i složitější varianty jednotlivých receptů, takže je univerzální.
⬤ Dobře napsané, poutavé příběhy a anekdoty.
⬤ Recepty jsou přístupné kuchařům všech úrovní.
⬤ Krásné fotografie, které umocňují celkovou estetiku knihy.
⬤ Vytváří pocit nostalgie a spojení s jídlem.

⬤ Někteří čtenáři upozornili na omezený počet fotografií, na každé čtyři recepty připadá pouze jeden obrázek, což může začátečníky mást.
⬤ Několik stížností na stav knihy při zakoupení, včetně potrhané vazby a stránek.
⬤ Někteří recenzenti měli pocit, že v knize chybí oblíbená jižanská jídla.
⬤ Složitá příprava může někdy začátečníky zahltit.

(na základě 30 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Basic to Brilliant, Y'All: 150 Refined Southern Recipes and Ways to Dress Them Up for Company [a Cookbook]

Obsah knihy:

Virginii Willisovou si oblíbily zástupy fanoušků, kteří umí dát klasickým francouzským pokrmům jižanskou atmosféru a přetvořit oblíbené jižanské pokrmy ve francouzském stylu. V knize Basic to Brilliant, Y'all Virginia staví na svém osobitém stylu, nabízí 150 receptů, které uspokojí duši, a ke každému z nich přidává novou techniku přípravy, neotřelý styl prezentace nebo kreativní variantu receptu, která promění již tak skvělý pokrm v naprostou show.

Ve Virginiiných rukou se z útulné Kapustové omelety stane sofistikovaný brunchový pokrm, když se zapeče v kváskové bulce; bohaté Gruyere Flans pozvednou rustikální Polévku z pečených rajčat, která je napuštěná červeným vínem; a Kořeněný steak z kůže se šalotkovou marmeládou se jen několika jednoduchými úpravami promění v nádhernou roládu. Vepřová panenka v broskvové krustě se z elegantního kontinentálního jídla stane chloubou Dixie, když se podává mezi koláčky z kukuřičné mouky s pažitkou, a venkovský dezert, jako jsou sladké sušenky s dušenými ostružinami, dostane nový nádech, když se podává přelitý ostružinovou omáčkou.

V knize Basic to Brilliant, Y'all Virginia vykresluje živý portrét svého dospívání v Louisianě a Georgii, vypráví příběhy o blízké rodině a přátelích - a nezapomenutelném jídle - prokládané historkami z let, kdy žila ve Francii a navštěvovala ji, a vtáhne vás do děje živým vyprávěním o vaření a jídle v La Varenne v Burgundsku.

Ať už si vyberete základní nebo brilantní přístup, tato hojnost jižanských chutí v kombinaci s osvědčenými francouzskými technikami vám přinese jídla, ke kterým se budete vy i vaši příbuzní rádi vracet.