Způsoby stravování: Zkoumání jídla v historii a kultuře Svazek 81

Recenze čtenářů

Kniha je oceňována pro poutavý styl psaní a bohatý obsah, který propojuje jídlo s historií, kulturou a vzděláním. Nabízí příjemné čtení plné humoru a zvídavosti, takže je vynikající volbou jak pro příležitostné čtenáře, tak pro zájemce o hlubší kulinářské znalosti.

⬤ Dobře napsaná a poutavá próza
⬤ poskytuje rozsáhlé historické a kulturní souvislosti o jídle
⬤ podané příjemnou a vtipnou formou
⬤ vhodnou jak pro příležitostné posluchače, tak pro odbornější zájemce. Jako výjimečný je vyzdvihován výkon vypravěče.

Některým čtenářům může obsah připadat příliš široký, protože pokrývá rozsáhlé historické a globální aspekty jídla, místo aby se úzce zaměřoval na konkrétní témata.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Ways of Eating: Exploring Food Through History and Culture Volume 81

Obsah knihy:

Co se dozvíme, když antropolog a historik mluví o jídle.

Kniha Způsoby stravování seznamuje čtenáře s historií a antropologií jídla ve světě, od počátků zemědělství až po současné debaty o kulinářské autenticitě. Benjamin A. Wurgaft a Merry I. Whiteová nabízejí prostřednictvím poutavých příběhů a hlubokých historických ponorů nové způsoby, jak porozumět jídlu ve vztahu k jeho přírodním a kulturním dějinám a společenským pravidlům, která utvářejí naše jídlo.

Wurgaft a Whiteová využívají živé vyprávění k oživení stravovacích praktik a splétají příběhy panamských pěstitelů kávy, středověkých žen vyrábějících pivo a japonských padělatelů nožů. Od benátského obchodu s kořením po kolumbijskou výměnu, od římského garumu po vietnamský nớc chấm přináší kniha Způsoby stravování poutavý popis světové historie a antropologie jídla. Migrace, politika a dynamika skupinové identity - to vše utváří to, co jíme, a my se můžeme naučit sledovat tyto společenské síly od talíře až po kuchyni, továrnu a pole.