Planeta masa, 69: Umělé maso a budoucnost potravin

Původní název:

Meat Planet, 69: Artificial Flesh and the Future of Food

Obsah knihy:

V roce 2013 představil nizozemský vědec první laboratorně vytvořený hamburger na světě. Od té doby se myšlenka výroby masa nikoli ze živých zvířat, ale z pečlivě kultivovaných tkání, šíří médii jako požár. Mezitím výzkumníci zabývající se kultivovaným masem závodí s růstem populace a klimatickými změnami ve snaze vyrobit udržitelnou bílkovinu. Planeta masa zkoumá snahu vyrábět maso v laboratoři - látku někdy nazývanou "kultivované maso" - a ptá se, co znamená představa, že toto je budoucnost potravin.

Benjamin Aldes Wurgaft, který není ani zastáncem, ani kritikem kultivovaného masa, strávil výzkumem tohoto fenoménu pět let. V knize Planeta masa odhaluje, jak debaty o laboratorně pěstovaném mase přesahují debaty o potravinách, a zkoumá souvislosti mezi chutí k jídlu, růstem a kapitalismem. Mohlo by nasycení rostoucího apetitu po mase ve skutečnosti vést k naší zkáze? Používáme jednu technologii, abychom napravili škody způsobené jinou? Stejně jako všechny problémy našeho potravinového systému není problém masa pouze problémem výroby. Je ze své podstaty sociální a politický a vyžaduje, abychom se zabývali otázkami spravedlnosti a žádoucích způsobů života ve společném a omezeném světě.

Benjamin Wurgaft vypráví příběh, který by mohl zcela změnit naše myšlení o zvířatech, náš vztah k zemědělské půdě, způsob, jakým využíváme vodu, a způsob, jakým přemýšlíme o populaci a schopnosti našeho křehkého ekosystému udržet život. Tvrdí, že i když kultivované maso "neuspěje", funguje - podobně jako sci-fi - jako zásadní zrcadlo, které můžeme nastavit našim současným masitým dysfunkcím.