Život a jídlo v Baskicku

Recenze čtenářů

Kniha přináší bohaté poznání baskické kultury prostřednictvím jídla, prolínají se v ní příběhy a autentické recepty, což ji činí poučnou a poutavou. Přestože nabízí jedinečný pohled, někteří čtenáři očekávali tradiční kuchařku s více strukturovanými recepty a vizuálními materiály.

⬤ Poutavá próza, která oživuje baskickou kulturu a příběhy.
⬤ Obsahuje autentické recepty, které odrážejí kulinářskou vyspělost Basků.
⬤ Nabízí hluboký vhled do kultury, čímž zlepšuje čtenářovo porozumění Baskům.
⬤ Dobře napsaný a čtivý text s kvalitním překladem.
⬤ Pozitivně ovlivňuje zážitky čtenářů spojené s vařením a cestováním.

⬤ Chybí fotografie a tradiční struktura kuchařky, což může zklamat ty, kteří hledají standardní formát kuchařky.
⬤ Některé recepty jsou považovány za obtížné.
⬤ Čtenáři mohou nesprávně pochopit zaměření knihy, která je spíše kulturním cestopisem než strohou kuchařkou.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Life and Food in the Basque Country

Obsah knihy:

Zeptejte se kteréhokoli Španěla, kde se v zemi nejlépe vaří, a odpověď vždy zní: v baskických provinciích. V této krásně napsané knize Mar a Jos Sevilla popisuje tento region očima mužů a žen, jejichž život zahrnuje všechny aspekty jeho kuchařských a kulinářských tradic, a zaznamenává recepty, které se od nich naučila.

Autorka nás provází od trhu až po caser o, neboli zemědělskou usedlost, a ukazuje, že síla baskické kuchyně pramení z kvality a sortimentu místních produktů: vynikajících ryb z kantabrijského pobřeží, sýrů a divokých hub z hor a zeleniny a ovoce - včetně jablek na výrobu moštu - z caser os v údolích. Prostřednictvím portrétů rybáře, řemeslníka vyrábějícího dřevěné sýrařské náčiní, výrobce vína a mladé městské hospodyně autorka ukazuje historické vlivy a prudkou regionální hrdost, které stojí za tímto osobitým kulinářským repertoárem.

Nakonec nás tři profesionální kuchaři zavedou do svých kuchyní a ukáží nám, jak jejich vynikající kuchyně vychází z bohatých lidových tradic. Více než osmdesát autentických receptů prokládá sugestivní popisy kulturních a kulinářských tradic a činí z této knihy ideální publikaci pro zvídavé cestovatele, kteří mají rádi dobré jídlo.