Cocina de Andalucia: Španělské recepty ze země tisíce krajin: Andaluzie: španělské recepty ze země tisíce krajin

Recenze čtenářů

Kuchařka získala pozitivní ohlasy pro své chutné a autentické andaluské recepty. Uživatelé oceňují snadné dodržování receptů a dostupnost ingrediencí. Vyvolává vzpomínky na cesty a slouží jako dobrá inspirace pro vaření.

Skvělé a autentické recepty, snadné dodržování, dostupné suroviny, vyvolává vzpomínky na cestování, inspiruje k vaření.

Čerstvost surovin z místních zdrojů nelze napodobit produkty zakoupenými v obchodě.

(na základě 10 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cocina de Andalucia: Spanish Recipes from the Land of a Thousand Landscapes

Obsah knihy:

Objevte fascinující oblast jižního Španělska, která nabízí ta nejlákavější jídla, prostřednictvím 75 autentických receptů, napsaných s odbornými znalostmi a s použitím autentických surovin.

Andalusie je největším regionem Španělska a má bohatou potravinářskou tradici v odstínech minulosti: Převažují maurské, křesťanské a židovské vlivy. Po desetiletích, ne-li staletích, kdy místní kuchyně přijímala předsudky cizinců, byly jakékoli změny a inovace potlačovány; nyní však všude v Andalusii, stejně jako ve zbytku Španělska, dochází k fascinujícímu oživení. Přispívá k tomu řada úžasných surovin z pevniny i moře, vzpomínky a vůně z minulosti i současné inovace španělských kuchařů. La Cocina Andalucia se stala ještě přitažlivější, vylepšená, aniž by ztratila cokoli ze svého charakteru a chuti. Jakkoli mohou být lahodné, andaluská jídla jsou mnohem víc než tapas a mnohem víc než skvělé gazpacho de verano. Tento výběr skutečně autentických receptů vytvořila Maria Jose Sevilla během času stráveného ve svém domě v Araceně nedaleko Sevilly. Každý recept bude doprovázen krátkou historií vztahující se k charakteru vybrané lokality, konkrétnímu pokrmu nebo stejně důležitým lidem, kteří jídlo pěstují a připravují.

Nebyla by to kniha o jídle, které Andalusané milují, kdyby neobsahovala některé místní suroviny a regionální speciality, jako jsou šunky Iberico z Huelvy, olivové oleje z Córdoby nebo Jaenu, olivy ze Sevilly nebo ocet Sherry, mořská sůl a krevety z Cádizu.