Původní název:
Nutrients and Cancer Prevention
Obsah knihy:
V posledních deseti letech se role specifických živin v prevenci a léčbě rakoviny stala předmětem intenzivního základního, preklinického a klinického výzkumu. V současné době se nutriční onkologie zaměřuje především na mechanismy karcinogeneze a jejich modifikaci živinami a na studie prevence rakoviny u zvířat a lidí.
Některé epidemiologické studie u lidí potvrdily hypotézu, která byla vytvořena na zvířatech, že existuje inverzní vztah mezi příjmem a/nebo hladinou 3-karotenu, vitaminu A vita- minu E nebo vitaminu C a rizikem vzniku rakoviny, zatímco jiné takový vztah neprokázaly. To není neočekávané, protože ochranný účinek jednotlivých živin může být příliš malý na to, aby byl zjištěn epidemiologickými metodikami, v nichž je jednotlivý vitamin nebo minerál považován za jednu proměnnou. Přesvědčivý důkaz o úloze živin v prevenci rakoviny u lidí přinese až dobře navržená intervenční studie na lidech s použitím jedné nebo více živin u populace, která má vysoké riziko vzniku rakoviny.
Zapojení konkrétních živin do regulace exprese protoonkogenů se teprve začíná zkoumat. Také některé výsledky intervenčních studií na lidech začínají přinášet zajímavé výsledky.
Velké množství mezinárodních vědců z různých oborů, včetně buněčné biologie, molekulární biologie, nutriční onkologie, epidemiologie a veřejného zdraví, přezkoumalo a diskutovalo o svých nejnovějších poznatcích. Důraz byl kladen na následující témata: 1.
Mechanismy karcinogeneze; 2.
