Získané chutě: Příběhy o původu moderních potravin

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 3 hlasů.

Původní název:

Acquired Tastes: Stories about the Origins of Modern Food

Obsah knihy:

Jak moderní potraviny pomáhaly vytvářet moderní společnost v letech 1870-1930: příběhy o moci a jídle, od banánů a piva po chléb a falešné maso.

Moderní způsob stravování - naše záliba ve zpracovaných, balených a reklamou propagovaných potravinách - má své kořeny již v 70. letech 19. století. Mnoho autorů píšících o jídle odvozuje naše stravovací návyky od druhé světové války, ale tato kniha ukazuje, že náš současný potravinový systém se začal formovat mnohem dříve. Moderní potraviny vznikly a pomohly vytvořit společnost založenou na rasové hierarchii, kolonizaci a globální integraci. Kniha Získané chutě zkoumá tato témata prostřednictvím řady momentů z dějin potravin - příběhů chleba, piva, cukru, konzervovaných potravin, obilovin, banánů a dalších -, které utvářely naše dnešní představy o jídle.

Přispěvatelé se zamýšlejí nad vysídlením původních obyvatel kvůli rozvoji zemědělství, vynálezem plzeňského piva, prvního mezinárodního pivního stylu, "dlouhým podvodem" s pozlaceným cukrem a kukuřičným sirupem, banánovou sukní Josephine Bakerové a vzestupem slavných ochutnávačů a vírou v instituce a odborníky, kteří mimo jiné vytvořili žebříčky potravin a falešné maso.