Země dobytka: Dobytek v kulturních představách

Původní název:

Cattle Country: Livestock in the Cultural Imagination

Obsah knihy:

S rozvojem výroby hovězího masa a chovu skotu v Americe 19. století se kráva stala reprezentativním potravinovým zvířetem národa a získala významné kulturní postavení v tehdejší literatuře. Kathryn Cornell Dolanová v knize Cattle Country zkoumá roli, kterou dobytek hrál ve vyprávěních v průběhu celého století, aby ukázala, jak se boje v rámci americké potravinové kultury promítaly do širších společenských bojů s kolonizací, environmentalismem, americkou identitou, etnicitou a industrializací.

Dolan zkoumá rozmanité texty od indiánských, afroamerických, mexických a bělošských autorů, které ukazují ducha úzkosti obklopujícího identitu Spojených států v době, kdy se dobytek postupně stal průmyslovým zdrojem potravin, změnil kulturu země a zároveň si vyžádal vysoké náklady na lidi, zvířata a půdu. Od popisů domorodých kuchyní Henryho Davida Thoreaua jako výzvy proti rostoucí monokultuře, přes cestopisy Washingtona Irvinga, které předznamenávají, že dobytek nahradí americké bizony na Západě, až po Mar a Amparo Ruiz de Burton, která ve svém díle používá dobytek k propojení rasy a imperialismu, zdůrazňovalo zaujetí autorů dobytkem jejich obavy z vyčerpání zdrojů, ničení životního prostředí a neekonomické nadprodukce jediného plemene hospodářských zvířat.

Země dobytka nabízí pohled na způsoby, jakými se autoři snažili vyjednávat o důsledcích rozvoje této potravinové kultury, a tím, že prostřednictvím postavy dobytka exkavuje dějiny amerického osadnického kolonialismu, vrhá nové ekokritické světlo na literaturu devatenáctého století.